Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας μαζί με το μπέικιν.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την σόδα με τον χυμό του πορτοκαλιού.

Αφότου γίνει η αντίδραση με την σόδα και τον χυμό μας προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, την ζάχαρη και την κανέλα.

Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Ανακατεύοντας με το σύρμα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μας μέχρι να αρχίζει να πήζει. Έπειτα συνεχίζουμε με το χέρι.

Εάν έχουμε χρόνο στην διάθεση μας αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 15'.

Λαδώνουμε ελαφρώς το ταψί μας με ελαιόλαδο ή τοποθετούμε λαδόκολλα. Κρατάμε αποστάσεις μεταξύ τους για να μην ενωθούν κατά το ψήσιμο.

Ψήνουμε σε αέρα στους 160° για 25' το κάθε ταψί.

Βάζουμε σε μία μεσαία κατσαρόλα την ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού,τ ο νερό, το μέλι, τα ξυλάκια κανέλας, τα γαρύφαλλα και την φλούδα.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα μας σε δυνατή φωτιά και ξαφρίζουμε τον αφρό που θα δημιουργηθεί.

Μόλις δούμε να βράζει το αφήνουμε για 3'. Έπειτα χαμηλώνουμε το μάτι στο 1 και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10'.

Σιροπιάζουμε και γαρνίρουμε όσο είναι ζεστά με καρύδι τριμμένο ή φυστίκι Αιγίνης.

Απολαμβάνουμε !!! 😻❤️