Βάζουμε γύρω στο 1 1/2 λίτρο νερό στο βραστήρα, να το έχουμε έτοιμο.

Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το αλεύρι.

Μόλις γίνει σα κρέμα, προσθέτουμε λίγο - λίγο το βραστό νερό ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα χειρός.

Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά και ασχολούμαστε με τα γιουβαρλάκια.

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά τους, σχηματίζουμε σφαιρίδια και τα βάζουμε στη κατσαρόλα με προσοχή.

Επιστροφή στη σούπα πάλι, όπου προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
(Πιο συγκεκριμένα: το κύβο κότας, τη 1 κσ μιξ all seasoning, τον άνηθο και το πιπέρι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα τριμμένα καρότα, τη κομμένη πατάτα, 2-3 κσ ρυζάκι γλασέ, το χυμό 2 μικρών λεμονιών και αν θέλουμε το ξύσμα).

Σιγοβράζουμε για 45' ανακατεύοντας που και που, (ώστε να μη μας κολλήσει στο πάτο), και είμαστε έτοιμοι.

Σερβίρουμε με φέτα κι αν θέλουμε επιπλέον λεμόνι.
(Για παράδειγμα, στη δική μου μερίδα σερβίρω με το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού.)