Ξεφλουδίζουμε τα καρότα με τον αποφλοιωτή πατάτας, τα ξεπλένουμε και τα τρίβουμε με τον τρίφτη λαχανικών.

Κόβουμε τις φέτες του ανανά σε μικρά κομμάτια, όχι περισσότερο από 2 εκατοστά. Ρίχνουμε τα κομμένα καρότα και τον ανανά σε σαλατιέρα ή σε ένα μπολ, απ’ όπου θα τη μεταφέρουμε σε σαλατιέρα την ώρα του σερβιρίσματος.

Φτιάχνουμε μία κλασική μαγιονέζα: Συνταγές για σπιτική μαγιονέζα θα βρείτε πολλές, εγώ έχω να σας προτείνω μία που υπάρχει στο site, την “Σπιτική μαγιονέζα, η …“πολύφερνη”: Επιχειρήστε την!” (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3082236-spitiki-magioneza-i-polupherni-epixeiriste-tin?ref=you_tab_my_recipes) και σύντομα, πολύ σύντομα, θα ανεβάσω και μία δεύτερη, εξ’ ίσου απαλή, εξ’ ίσου νόστιμη και εξ’ ίσου εύκολη και …error proofing (idiot proofing) με την προηγούμενη. Ό,τι πρέπει για μένα, δηλαδή!

Σε κάθε περίπτωση επιλέξτε, τουλάχιστον αυτή τη φορά να τη φτιάξετε μόνες σας και να μη χρησιμοποιήσετε έτοιμη (που θα μπορούσατε, ασφαλώς) αλλά, ειδικά σε τέτοιες συνταγές, η sauce παίζει βασικότατο ρόλο, συνεπώς πρέπει να είναι αυθεντικά καλή. Φτιάξτε μία σπιτική λοιπόν είναι πολύ εύκολη!

Ανακατεύουμε τα καρότα και τα κομμάτια του ανανά, να αναμειχθούν μεταξύ τους με ομοιόμορφο τρόπο.

Προσθέτουμε και τη μαγιονέζα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, να απλωθεί παντού και να καλύψει τα κομμάτια τους με ένα λεπτό στρώμα, σαν μεμβράνη.