Γίγαντες Πρεσπών με Guanciale

Name: Γίγαντες Πρεσπών με Guanciale
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 gr. γίγαντες; 300 ml ελαιόλαδο; 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό; 1/2 κούπα ψιλοκομμένο Guanciale; 2-3 κομμάτια χρωματιστές πιπεριές; 1 καρότο; 2 φρέσκιες ντομάτες; Αλάτι; Πιπέρι; 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα; Ανάλογο νερό για την χύτρα ταχύτητος

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Για τους γίγαντες Πρεσπών έχουμε πει ότι είναι οι καλύτεροι (αρκεί να είναι της χρονιάς!!!)
Εδώ είχαμε Guanciale, περίσσευμα από μια καρμπονάρα και δεν έπρεπε να πάει χαμένο!!! #μηντοπετάς

Δες περισσότερα

Γίγαντες Πρεσπών με Guanciale

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

45 λεπτά

5 μερίδες

500 gr.γίγαντες
300 mlελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
1/2 κούπαψιλοκομμένο Guanciale
2-3 κομμάτιαχρωματιστές πιπεριές
1καρότο
2φρέσκιες ντομάτες
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.γ.καπνιστή πάπρικα
Ανάλογο νερό για την χύτρα ταχύτητος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Αφού οι γίγαντες έχουν φουσκώσει περίπου 8-9 ώρες, τους βάζουμε στην χύτρα σκέτους με νερό για 10 λεπτά.
2

Αδειάζουμε την χύτρα και βάζουμε μέσα το λάδι, το κρεμμύδι και το Guanciale και τσιγαρίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τους γίγαντες, την ντομάτα, τις πιπεριές και το καρότο. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε και την πάπρικα. Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για 20 λεπτά.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Νοστιμότατο με το Guanciale να δίνει μια κομψή νότα καπνιστού στον ουρανίσκο μας.
3

Να σημειώσω για όσους δεν εβλεπαν MasterChef, Guanciale, είναι κάτι σαν το μπέικον αλλά γίνεται από καπνιστά μάγουλα χοίρου.