Από την προηγουμένη, σε μπολ, διαλύω σε 2 κουτ. σ. ελαιόλαδο τον κύβο, προσθέτω την πάπρικα, τον κουρκουμά αλείφω με το μείγμα αυτό το κρέας, φροντίζοντας να πάει παντού, σκεπάζω με μεμβράνη, και βάζω στο ψυγείο.

Την άλλη μέρα, τηγανίζω το μαριναρισμένο ψαρονέφρι, και από τις δυο πλευρές, μέχρι να ροδίσει. Το σβήνω με το κρασί, περιμένω να εξατμιστεί το αλκοόλ, και τέλος το λεμόνι. Βγάζω το κρέας, το βάζω σε πιατέλα, σουρώνω την σάλτσα του τηγανιού, διαλύω το αλεύρι μέσα στο νερό, και δένω την σάλτσα μου.

Ξαναβάζω το χοιρινό φιλέτο μέσα στην σάλτσα, πασπαλίζω με το θυμάρι, την ρίγανη, και το αφήνω να απορροφήσει, πριν σερβίρω.

Διατροφική Ανάλυση ανά μερίδα (1/4 συνταγής)
Θερμίδες: 655 kcal
Πρωτεΐνη: 91 g (Πολύ υψηλή, ιδανικό για μυϊκή ενδυνάμωση)
Λιπαρά: 26 g (Κυρίως από το ελαιόλαδο και το ενδομυϊκό λίπος του κρέατος)
Υδατάνθρακες: 5 g (Από το αλεύρι και τα σάκχαρα του κρασιού)
Νάτριο: Σχετικά υψηλό (λόγω του κύβου βοδινού και του αλατιού)