Ξινόχοντρος με χωριάτικο λουκάνικο!

Name: Ξινόχοντρος με χωριάτικο λουκάνικο!
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γραμμάρια λουκάνικο χωριάτικο μοσχαρίσιο, (αν βρείτε με θρούμπι και ξίδι επιλέξτε το); 1 ξερό κρεμμύδι πολύ μικρό καρέ; 2 φρέσκες ντομάτες; 50 γραμμάρια ελαιόλαδο; 250 γραμμάρια ξινόχοντρο τραχανά; Aλάτι-πιπέρι (πάπρικα προαιρετικά ή ακόμη και καυτερό πιπέρι αν σας αρέσουν οι πιο έντονες και πικάντικες γεύσεις); 1 λίτρο νερό ή ζωμό από κρέας

Spiros Georgadakis @cook_28737432

ΑΘΗΝΑ

Πολύ γρήγορο και χορταστικό φαγητό, ακολουθεί τον βασικό άξονα μαγειρευτού τραχανά με κρέας και είναι από τα πιο χειμωνιάτικα πιάτα.

Δες περισσότερα

Ξινόχοντρος με χωριάτικο λουκάνικο!

Spiros Georgadakis @cook_28737432

Υλικά

45 λεπτά περίπου

4 μερίδες

400 γραμμάριαλουκάνικο χωριάτικο μοσχαρίσιο, (αν βρείτε με θρούμπι και ξίδι επιλέξτε το)
1ξερό κρεμμύδι πολύ μικρό καρέ
2φρέσκες ντομάτες
50 γραμμάριαελαιόλαδο
250 γραμμάριαξινόχοντρο τραχανά
Aλάτι-πιπέρι (πάπρικα προαιρετικά ή ακόμη και καυτερό πιπέρι αν σας αρέσουν οι πιο έντονες και πικάντικες γεύσεις)
1 λίτρονερό ή ζωμό από κρέας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά περίπου

1

Στην κατσαρόλα μας βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την ντομάτα σε κομμάτια και το λουκάνικο που έχουμε τεμαχίσει σε κομμάτια. Τα σοτάρουμε τα υλικά μας να βγάλουν τα υγρά τους, δεν τα τσιγαρίζουμε να μην μας γίνει βαρύ στην τελική γεύση, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το πιπέρι στην ποσότητα που μας αρέσει, τέλος προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά αφού κοχλάσει, έπειτα προσθέτουμε τον ξινόχοντρο και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για άλλα 20 λεπτά.
2

Το φαγητό μας το αποσύρουμε από την εστία έχοντας ακόμη αρκετό ζουμί το αφήνουμε να χάσει περισσότερο από την μισή του θερμοκρασία και το σερβίρουμε με τυρί φέτα ή ακόμη και με ψημένο ζυμωτό ψωμί βουτηγμένο σε ελαιόλαδο.