Κέικ με αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες

Name: Κέικ με αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 αυγά; 1 κ.σ. μέλι; 140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική; 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 8 γρ μπέικιν πάουντερ; 190 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 50 γρ σταφίδες άσπρες; 50 γρ αποξηραμένα φρούτα ζαχαρωμένα; 40 γρ. ζάχαρη για το τέλος; 60 γρ. φουντούκια κομματάκια; Ξύσμα πορτοκαλιού; 2 κ.σ. πορτοκάλι; 50 ml. ελαιόλαδο; Άχνη

Maria_korinthos @mariakorinthos

Την συνταγή την βρήκα από αμερικάνικο προφίλ στο ινσταγκραμ.

Δες περισσότερα

Κέικ με αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες

Maria_korinthos @mariakorinthos

Την συνταγή την βρήκα από αμερικάνικο προφίλ στο ινσταγκραμ.

Υλικά

1 ώρα

8 μερίδες

2αυγά
1 κ.σ.μέλι
140 γρ.ζάχαρη κρυσταλλική
260 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 γρμπέικιν πάουντερ
190 γρ.γιαούρτι στραγγιστό
50 γρσταφίδες άσπρες
50 γραποξηραμένα φρούτα ζαχαρωμένα
40 γρ.ζάχαρη για το τέλος
60 γρ.φουντούκια κομματάκια
Ξύσμα πορτοκαλιού
2 κ.σ.πορτοκάλι
50 ml.ελαιόλαδο
Άχνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ανακατεύουμε την ζάχαρη, το μέλι, τα αυγά. ρίχνουμε το λάδι και το γιαούρτι με σύρμα.
2

Έπειτα το ξύσμα, τις σταφίδες τις μουλιάζουμε σε ζεστό νερό και τις στραγγίζουμε καλά, ρίχνουμε μαζί τις σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα. Εγώ έβαλα ανανά και παπάγια.
3

Λαδώνουμε ένα ταψί 20 εκ, ρίχνουμε το μείγμα και από πάνω το φουντούκι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
4

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 για 35 λεπτά. Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα.
5

Μόλις βγει από τον φούρνο πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Καλή απόλαυση!
6

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το ρίχνουμε στο μείγμα.