Βασιλόπιτα κέικ με αρώματα από πορτοκάλι, κανέλα και βανίλια

Name: Βασιλόπιτα κέικ με αρώματα από πορτοκάλι, κανέλα και βανίλια
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου; 400 γρ καστανή ζάχαρη; 6 αυγά; 2 πορτοκάλια κομμένα στα 4; 500 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ; 2 βανίλιες; 1 κ.σ. κανέλα; 3 κ.σ. κονιάκ; Άχνη ζάχαρη για τη διακόσμηση

Lia Travlou @Caramelenia

Αυτή τη συνταγή τη βρήκα σε κάποιο περιοδικό που πήρα από το σούπερ μάρκετ… βγήκε τόσο νόστιμη που δεν νομίζω να ξαναφτιάξω άλλη. Τόσο γευστική, τόσο «κανελένια»… όσοι τη δοκίμασαν μου είπαν έχει μια ιδιαίτερη γεύση που την κάνει πολύ διαφορετική από τα κέικ!
Την επόμενη φορά ίσως να έβαζα λίγες σταφίδες βουτηγμένες σε κονιάκ , η νιφάδες σοκολάτας. Με χαρά μοιράζομαι τη συνταγή και εύχομαι καλή χρονιά σε όλους.

Δες περισσότερα

Βασιλόπιτα κέικ με αρώματα από πορτοκάλι, κανέλα και βανίλια

Lia Travlou @Caramelenia

Υλικά

30´ η προετοιμασία κ 1 ωρα ψήσιμο

10-12 μερίδες

200 γρβούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρκαστανή ζάχαρη
6αυγά
2πορτοκάλια κομμένα στα 4
500 γραλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φακελάκιμπέικιν πάουντερ
2βανίλιες
1 κ.σ.κανέλα
3 κ.σ.κονιάκ
Άχνη ζάχαρη για τη διακόσμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30´ η προετοιμασία κ 1 ωρα ψήσιμο

1

Χτυπάμε σε σφιχτή μαρέγκα τα αυγά με 5 κουταλιές από τη ζάχαρη.
2

Βγάζουμε τη φλούδα από τα πορτοκάλια και αφαιρούμε τις ίνες και κουκούτσια αν έχουν και τα πολτοποιούμε στο μούλτι.
3

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς στις εστίες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και αναμειγνύουμε με τις βανίλιες, κανέλα και μπέικιν.
4

Χτυπάμε το βούτυρο με την υπόλοιπη ζάχαρη και όταν ομογενοποιηθούν ρίχνουμε τους κρόκους έναν έναν να ομογενοποιηθούν.
5

Ρίχνουμε το πορτοκάλι και σιγά σιγά το αλευρ8 και τέλος το κονιάκ.
6

Ενσωματώσουμε με τη μαρέγκα παίρνοντας από την μέση με σπάτουλα σιλικόνης διπλώνοντας από κάτω προς τα πάνω.
7

Βουτυρώνουμε ταψί 28-30 εκ και απλώνουμε λαδόκολλα. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε 1 ώρα περίπου. Την αφήνουμε 15 λεπτά για να κρυώσει πριν βγάλουμε τη λαδόκολλα και την πασπαλίζουμε με την άχνη.