Για τα σταφιδόψωμα, βάζουμε στον κάδο του μίξερ, το γάλα, το βούτυρο, τη μαγιά, το κονιάκ, την σέβια, και ανακατεύουμε.
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το γαρίφαλο, την κανέλα, αλάτι, το ξύσμα από το πορτοκάλι, τις σταφίδες, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Βάζουμε τα στερεά υλικά στον κάδο του μίξερ, με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε με τον γάντζο, σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη, και αφήνουμε την ζύμη, για περίπου 1 ώρα να φουσκώσει.
Καλύπτουμε με λαδόκολλα 2 λαμαρίνες του φούρνου.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια, σχηματίζουμε τα σταφιδόψωμα, και τα μεταφέρουμε στα ταψιά.
Καλύπτουμε χαλαρά με πετσέτα, και τα αφήνουμε για 60 λεπτά επιπλέον, να ξανά - φουσκώσουν.
Προθερμαίνουμε το τελευταίο 10κάλεπτο αναμονής, τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Σημειώσεις:
Αν φτιάξουμε ποσότητα τα σταφιδόψωμα διατηρούνται στην κατάψυξη ψημένα.

Διατροφική Ανάλυση ανά Σταφιδόψωμο (1 από τα 8)
Θερμίδες: 319 kcal
Πρωτεΐνη: 9,8 g
Λιπαρά: 5,7 g
Υδατάνθρακες: 59,5 g
Φυτικές ίνες: ~2,5 g