Στήθος γαλοπούλας με κινόα, μήλα, δαμάσκηνα και βερύκοκκα

Name: Στήθος γαλοπούλας με κινόα, μήλα, δαμάσκηνα και βερύκοκκα
Yield: 4-6 μετίδες.
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 στήθος γαλοπούλας; 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο; 60 ml ελαιόλαδο ε.π; 1 ξινόμηλο καθαρισμένο ψιλοκομμένο; 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης; 60 γρ. δαμάσκηνα απύρηνα ψιλοκομμένα; 60 γρ. βερύκοκκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα; 1/2 φλ.τσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; Λίγους σπόρους ροδιού; 150 γρ κινόα τρίχρωμη; Αλατοπίπερο; 1/2 κιλό πατατούλες baby; 2 φλ.τσ. καρότα baby

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Η πιο εύκολη εκδοχή της παραδοσιακής γεμιστής γαλοπούλας. Απλή και γρήγορη για να μην περνάμε όλη τη μέρα στην κουζίνα. Γι αυτό την επέλεξα για πρώτο πιάτο της νέας χρονιάς.Καλή χρονιά σε όλους.Η πρώτη συνταγή του 2023, #καλήχρονιά

Δες περισσότερα

Στήθος γαλοπούλας με κινόα, μήλα, δαμάσκηνα και βερύκοκκα

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1 1/2 ώρα μαγ.

4-6 μετίδες.

1στήθος γαλοπούλας
Στήθος γαλοπούλας, μαρινάτο και διαιτητικό. #κυριακάτικο τραπέζι
1κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
60 mlελαιόλαδο ε.π
1ξινόμηλο καθαρισμένο ψιλοκομμένο
50 γρ.φιστίκια Αιγίνης
60 γρ.δαμάσκηνα απύρηνα ψιλοκομμένα
60 γρ.βερύκοκκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα
1/2 φλ.τσ.μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγουςσπόρους ροδιού
150 γρκινόα τρίχρωμη
Αλατοπίπερο
1/2 κιλόπατατούλες baby
2 φλ.τσ.καρότα baby

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 1/2 ώρα μαγ.

1

Ψήνουμε το στήθος γαλοπούλας όπως λέει η παλαιότερη συνταγή.
2

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα βάζουμε την κινόα με 3 φλ.τσ. νερό να μαγειρευτεί. Μόλις απορροφηθούν τα υγρά σβήνουμε τη φωτιά.
3

Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι, τα φιστίκια, τα δαμάσκηνα, τα βερύκοκκα, το μαϊντανό και τέλος το ξινόμηλο και το ρόδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
4

Παράλληλα ψήνουμε στον ατμό τις πατατούλες baby και τα καρότα.
5

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο και κόβουμε φέτες ανά 2 χωρίς να κόψουμε μέχρι κάτω. Σαν τσέπες. Σερβίρουμε βάζοντας την γέμιση ανάμεσα και τριγύρω τις πατάτες και τα καρότα. Περιχύνουμε με την σάλτσα της γαλοπούλας και απολαμβάνουμε τις υπέροχες γεύσεις.