ΣΟΎΠΑ ΜΉΛΟΥ: Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με το μηλίτη, το χυμό λεμονιού, το μέλι και το ξυλάκι κανέλας. Μόλις αρχίσει να βράζει καθαρίζουμε 2 μήλα κόκκινα, κόβουμε σε τέταρτα, κόβουμε τα κουκούτσια και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Κλείνουμε καλά με καπάκι και σιγοβράζουμε για 12' σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το 1/3 του υγρού. Βγάζουμε την κανέλα και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ καλά. Σερβίρουμε ζεστή με τα στρούντελ.

ΓΕΜΙΣΗ ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ: Χτυπάμε τα καρύδια με την άχνη στο μούλτι. Ρίχνουμε το λικέρ και χτυπάμε μέχρι να γίνει σχεδόν λείο. Ρίχνουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε καλά.

ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ: Αλείφουμε ελαφρά 6 φορμάκια μάφιν με λίγο λιωμένο βούτυρο. Στον πάγκο απλώνουμε το 1 φύλλο κρούστας, αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σκεπάζουμε με το 2ο φύλλο. Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν, κόβουμε σε 6 κομμάτια και βάζουμε στα φορμάκια. Μοιράζουμε γρήγορα τη γέμιση, κλείνουμε τις άκρες σαν πουγκί και ψήνουμε για 12' στους 150 βαθμούς Κελσίου να ροδίδουν.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: Ξεφορμάρουμε τα στρούντελ, μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ, βάζουμε στο κέντρο 1 στρούντελ, λίγα σπιρτόξυλα μήλου και 1 μπάλα παγωτό και απολαμβάνουμε τις θεσπέσιες γεύσεις.