Μαύροι ελέφαντες με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί στο πήλινο
Μέχρι σήμερα δεν ήθελα να δω φασόλια γίγαντες ούτε ζωγραφιστά. Τις προάλλες, όμως, εκεί που ήμουν στο παραδοσιακό παντοπωλείο και το μάτι μου έπαιζε, παρατήρησα ένα τσουβάλι που έγραφε απ' έξω "μαύροι ελέφαντες". Ήθελα πάση θυσία να τους δοκιμάσω και να 'μαι! Έφτιαξα μια συνταγή πλούσια σε γεύση, αλλά και σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες, φλαβονοειδή. Από μανιτάρια, προτείνω τα καφέ, που έχουν πλούσια γεύση. Επίσης, αν δε σας αρέσει το κατσικίσιο τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε κάποιο άλλο ελληνικό λευκό τυρί, π.χ. μυζήθρα, φέτα, ανθότυρο. Χύτρα δε χρειάζεται, ο χρόνος μαγειρέματος βγήκε λίγο μεγάλος λόγω της προετοιμασίας των λαχανικών.
Μαύροι ελέφαντες με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί στο πήλινο
Μέχρι σήμερα δεν ήθελα να δω φασόλια γίγαντες ούτε ζωγραφιστά. Τις προάλλες, όμως, εκεί που ήμουν στο παραδοσιακό παντοπωλείο και το μάτι μου έπαιζε, παρατήρησα ένα τσουβάλι που έγραφε απ' έξω "μαύροι ελέφαντες". Ήθελα πάση θυσία να τους δοκιμάσω και να 'μαι! Έφτιαξα μια συνταγή πλούσια σε γεύση, αλλά και σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, μέταλλα, βιταμίνες, φλαβονοειδή. Από μανιτάρια, προτείνω τα καφέ, που έχουν πλούσια γεύση. Επίσης, αν δε σας αρέσει το κατσικίσιο τυρί, μπορείτε να δοκιμάσετε κάποιο άλλο ελληνικό λευκό τυρί, π.χ. μυζήθρα, φέτα, ανθότυρο. Χύτρα δε χρειάζεται, ο χρόνος μαγειρέματος βγήκε λίγο μεγάλος λόγω της προετοιμασίας των λαχανικών.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Από το προηγούμενο απόγευμα, βάζω τα φασόλια μου σε ένα μπολ και προσθέτω άφθονο ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- 2
Πριν πάω για ύπνο το βράδυ, τα φασόλια έχουν ήδη αρχίσει να μαλακώνουν. Ανανεώνω το νερό και αφήνω όλη τη νύχτα.
- 3
Το πρωί που σηκώνομαι τα φασόλια έχουν φουσκώσει. Ανανεώνω πάλι το νερό και τα αφήνω εκεί μέχρι την ώρα του μαγειρέματος.
- 4
Γεμίζω με νερό το βραστήρα. Όταν βράσει το νερό, το βάζω σε μια απλή κατσαρόλα και βάζω μέσα τα φασόλια μου να τα βράσω σε μέτρια φωτιά. Το νερό ίσα να καλύπτει τα φασόλια.
- 5
Μέχρι να βράσουν τα φασόλια, ετοιμάζω τα λαχανικά μου. Το κρεμμυδάκι και το φινόκιο τα βάζω μαζί σε χωριστά από τα άλλα λαχανικά.
- 6
Μέχρι να ξεμπερδέψω με το πλύσιμο και το κόψιμο των λαχανικών, τα φασόλια έχουν βράσει και είναι και πολύ μαλακά. Με μια σουροκουτάλα τα μεταφέρω σε ένα μπολ και αδειάζω το νερό της κατσαρόλας.
- 7
Ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα πάλι τα φασόλια, μαζί με τα κρεμμυδάκια, το φινόκιο, το ελαιόλαδο και ελάχιστο νερό και σοτάρω για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, ίσα να μαραθούν τα κρεμμυδάκια και το φινόκιο.
- 8
Προσθέτω και τα υπόλοιπα λαχανικά όλα μαζί και προσθέτω νερό από το βραστήρα, ίσα να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας. Το φαγητό μας πρέπει να γίνει σαν γιαχνί και τα λαχανικά θα βγάλουν τα δικά τους υγρά.
- 9
Όταν το φαγητό πάρει βράση και αρχίσει να κοχλάζει έντονα, προσθέτω τους κόκκους πιπεριού, χαμηλώνω λίγο το μάτι και σιγομαγειρεύω με μισάνοιχτο το καπάκι της κατσαρόλας. Ανακατεύω ανά διαστήματα.
- 10
Όταν το φαγητό ομογενοποιηθεί, προσθέτω τη ρίγανη, τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού και το αλάτι και αφήνω ακόμα μέχρι να εξατμιστούν τα ζουμιά. Ωστόσο, προθερμαίνω το φούρνο στους 150°.
- 11
Το φαγητό μου θα καταλήξει να είναι έτσι:
- 12
Κόβω το τυρί σε μικρά κομμάτια.
- 13
Σε ένα σκεπαστό πήλινο για φούρνο, βάζω το φαγητό με το τυρί. Εγώ εδώ έχω πήλινο της μιας μερίδας. Ανακατεύω καλά να πάει το τυρί παντού.
- 14
Ψήνω στο φούρνο για 30'-40'. Και μετά το αφήνω λίγο μέσα με κλειστό μάτι, ίσα να στρώσω το τραπέζι.
- 15
Βγάζω από το φούρνο, ανακατεύω και σερβίρω. Έτοιμο!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια