Κέικ με ρικότα και αμύγδαλα 🎂🍓🫐🍋

Ένα κέικ χωρίς αλεύρι, χωρίς βούτυρο και χωρίς άλλη λιπαρή ουσία τη θέση τους παίρνει η ρικότα. Μια τούρτα που γίνεται εύκολα, μια γρήγορη τούρτα γενεθλίων όπως εδώ χωρίς κρέμα, η συνταγή είναι από ένα βιβλίο συνταγών και μου έχει λύσει τα χέρια πολλές φορές ! #χωριςγλουτενη #χωρίςαλεύρι #glutenfree #lowcarb

Δες περισσότερα

Κέικ με ρικότα και αμύγδαλα 🎂🍓🫐🍋

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

250 γρ.ρικότα
4κρόκους αβγών
4ασπράδια αβγών
2-3βανίλιες
200 γρ.ζάχαρη
250 γρ.αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
1λεμόνι το ξύσμα του
1 πρέζααλάτι
Για τον στολισμό
Λευκή κουβερτούρα λιωμένη για το στόλισμα
Σοκολατένια στικς
Διαφορά σοκολατάκια
Φράουλες, βατόμουρα🍓🫐
Λίγημαρμελάδα φράουλα 🍓

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Προθερμάνω τον φούρνο στους 160°C και ετοιμάζω ένα ταψάκι με τσέρκι 24 cm με λαδόκολλα και λίγο λάδι ή βούτυρο.
2

Χτυπάω πρώτα τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.
3

Σε άλλο μπολ χτυπάω την ρικότα με τους κρόκους, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού και προσθέτω και τα τριμμένα αμύγδαλα.
4

Με ένα κουτάλι προσθέτω τη μαρέγκα στο μίγμα μου και ανακατεύω προσεχτικά να πάει παντού, το μεταφέρω στο ταψάκι και ψήνω 50-60 λεπτά.
5

Το αφήνω σε μια σχάρα να κρυώσει καλά και μετά το βγάζω από τη φόρμα.
6

Το μεταφέρουμε σε μια πιατέλα και το στολίζουμε όπως θέλουμε!!! Εγώ έβαλα λευκή λιωμένη σοκολάτα και τα υπόλοιπα υλικά.