Σε ένα μπολ βάζω το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη τη μαγιά και 2 κ.σ από το αλεύρι και ανακατεύω καλά. Αφήνουμε ένα τέταρτο να ενεργοποιηθεί. Σε μια λεκάνη χτυπάω τα αυγά προσθέτουμε το ξινόγαλο το ελαιόλαδο, ανακατεύω συνεχίζοντας προσθέτουμε το μείγμα μαγιάς, αλεύρι και το αλάτι ανακατεύω και προσθέτουμε το τυρί.

Ψήνουμε στους 180 με200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή Επιτυχία!!!