Πριν ξεκινήσουμε, έχουμε αφήσει το κουνουπίδι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το έχουμε στεγνώσει καλά με χαρτί κουζίνας. Μετά το κόβουμε (με τα χέρια μας), σε κομμάτια.

Ξεκινάμε λαδώνοντας ελαφρά ένα μικρό πυρέξ.

Κάνουμε μια στρώση με το κουνουπίδι.

Πασπαλίζουμε με το μισό τυρί.

Προσθέτουμε τη σάλτσα και κέτσαπ, ίσα ίσα μέχρι να καλυφθεί καλά το κουνουπίδι κι αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και θυμάρι.

Καλύπτουμε με το υπόλοιπο τυρί και τέλος με τα αλλαντικά.

Σημαντικές σημειώσεις & tips:

👉 Το κουνουπίδι κρατάει πολύ. Εγώ τρελαίνομαι, εσάς αν δεν σας αρέσει καλύτερα να το έχετε προμαγειρέψει.

👉 Σε κάθε περίπτωση το κουνουπίδι θα πρέπει να είναι όσο πιο στεγνό γίνεται (και απαραίτητα καλά ξεπαγωμένο), αλλιώς θα βγάλει πολλά υγρά στο πυρέξ.

👉 Αν η σάλτσα ντομάτας είναι του εμπορίου και κάνετε αυστηρή κέτωση, προσέξτε στα συστατικά της το επίπεδο των υδατανθράκων!

👉 Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μόνο κέτσαπ, αλλά φυσικά η γεύση της θα είναι έντονη στο φαγητό.

👉 Εννοείται μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τυρί και αλλαντικά βάσει προτίμησης.

👉 Εναλλακτικός τρόπος: πριν το φούρνο μη προσθέσετε τ' αλλαντικά. Ψήστε μέχρι να ΑΡΧΙΣΕΙ να λιώνει το τυρί, αφαιρέστε απ' το φούρνο, γαρνίρετε τότε με αυτά, βάλτε πάλι στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο.