Κοτόπουλο φιλέτο με μελιτζάνα και ταχίνι

Name: Κοτόπουλο φιλέτο με μελιτζάνα και ταχίνι
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φιλέτο κοτόπουλο στήθος, κομμένο σε μικρές μπουκίτσες; 2 μελιτζάνες κομμένες σε λεπτά μισοφέγγαρα; 1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη; Τζίντζερ κατά βούληση; Σκόρδο κατά βούληση; 5 ml. ελαιόλαδο; 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά γλυκιά, ψιλοκομμένη; 30 γρ. ταχίνι; Κύμινο, πιπέρι, κανέλα, αλάτι πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, μπαχάρι; Λίγη δάφνη; Λίγο τσίπουρο ή ρακή ή κρασί λευκό ή βότκα (εγώ έβαλα ρακή); Νερό για να συμπληρώνω στο φαγητό

Christina Zygakis @ChristieZyg

Μια ωραιότατη συνταγή με πολλή πρωτεΐνη και λίγα λιπαρά. Μπορεί να συνοδευτεί με τον αγαπημένο σας υδατάνθρακα (π.χ. ρύζι, πατάτες τηγανητές, παξιμάδι) ενώ αν τη βαρεθείτε, μπορεί να γίνει σάλτσα για ζυμαρικά, ριζότο ή τραχανότο την επόμενη μέρα. #καθημερινό #κοτόπουλο #ταχίνι

Δες περισσότερα

Κοτόπουλο φιλέτο με μελιτζάνα και ταχίνι

Christina Zygakis @ChristieZyg

Υλικά

1 ώρα

5 μερίδες

1 φιλέτοκοτόπουλο στήθος, κομμένο σε μικρές μπουκίτσες
2μελιτζάνες κομμένες σε λεπτά μισοφέγγαρα
1 μεγάληντομάτα, ψιλοκομμένη
Τζίντζερ κατά βούληση
Σκόρδο κατά βούληση
5ml. ελαιόλαδο
1 μεγάληπράσινη πιπεριά γλυκιά, ψιλοκομμένη
30 γρ.ταχίνι
Κύμινο, πιπέρι, κανέλα, αλάτι πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, μπαχάρι
Λίγηδάφνη
Λίγοτσίπουρο ή ρακή ή κρασί λευκό ή βότκα (εγώ έβαλα ρακή)
Νερό για να συμπληρώνω στο φαγητό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι, βάζω το κοτόπουλο να σωταριστεί στο ελαιόλαδο με το κύμινο και ελάχιστο νερό.
2

Όταν το κρέας αλλάξει χρώμα σε όλες τις γωνίες, σβήνω με το αλκοόλ και ανακατεύω για 1-2'
3

Προσθέτω το σκόρδο, την πιπεριά και το τζίντζερ και συνεχίζω να σωτάρω μέχρι να μαραθούν. Αν στεγνώσουν, προσθέτω κι άλλο νερό.
4

Προσθέτω τη μελιτζάνα και ανακατεύω. Συμπληρώνω νερό αν χρειαστεί.
5

Προσθέτω την ψιλοκομμένη ντομάτα και καρυκεύω, προσθέτοντας και τη δάφνη.
6

Προσθέτω λίγο νερό ακόμα, ανακατεύω και σκεπάζω το σκεύος για να μαγειρευτεί το φαγητό σε μέτρια φωτιά.
7

Όταν το φαγητό κοχλάζει και έχει αρχίσει να ομογενοποιείται, ρίχνω το ταχίνι, προσθέτω λίγο ακόμα νερό και αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να πιεί τα ζουμιά του.
8

Έτοιμο! Σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Christina Zygakis @ChristieZyg

στις Τετάρτη 19 Απρίλιος 2023 17:43:49 UTC

Μου αρέσει να δοκιμάζω νέα πράγματα και να δημιουργώ πρωτότυπα πιάτα με γνώριμα υλικά. Η γαστρονομία είναι θρέψη, δημιουργία και απόλαυση!ΘΕΡΜΗ ΠΑΡΑΚΛΗΣΗ ΠΡΟΣ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ: Παρακαλώ μη "διορθώνετε" το ρήμα "σωτάρω". Προέρχεται από το γαλλικό ρήμα "sauter" και η γραμματικά σωστή μεταφορά της λέξης αυτής στην ελληνική γλώσσα είναι με ωμέγα. Ευχαριστώ πολύ.

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

katerina kou @Katerinakougia

Σάββατο 03 Μάιος 2025 10:19:05 UTC

Φαίνεται πολύ ωραία ! Και δυσκολεύομαι να βρω νόστιμες αλμυρές συνταγές με ταχίνι, μόλις βγουν μελιτζάνες θα την φτιάξω και θα επανέλθω με cooksnap ! 🙏

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές