Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε καλά το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα και από τις 2 πλευρές.

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Μεταφέρουμε το κοτόπουλο μαζί με το ζουμάκι σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να σκεπαστεί και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

Το βγάζουμε σε ένα πιάτο και το κόβουμε σε μπουκίτσες.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το σκόρδο μαζί με τον πελτέ.

Προσθέτουμε τις κρέμες γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και το βραστό νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίχνουμε τα μακαρόνια μαζί με το κοτόπουλο και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Μόλις βράσουν τα μακαρόνια αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε να ενσωματωθεί και σερβίρουμε αμέσως.

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μανιτάρια. Τα τσιγαρίζετε και αυτά μαζί με το κοτόπουλο, τα αφήνετε στην άκρη και τα βάζετε να βράσουν μαζί με τα μακαρόνια και το κοτόπουλο.

Αν σας περισσέψει φαγητό την επόμενη μέρα επειδή πήζει πολύ η κρέμα μπορείτε να βάλετε σε ένα κατσαρολάκι ελάχιστο λάδι, 1 κ.γ. πελτέ, 1/2 κουτί κρέμα γάλακτος και λίγο νεράκι, αφήνετε να πάρει μια βράση και το ρίχνετε από πάνω και γίνετε σαν να το έχετε κάνει εκείνη τη στιγμή.