Ρίχνουμε την πάπρικα, λίγο αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο και το μαρινάρουμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο απ' όλες τις πλευρές ώσπου να ροδίσει. Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και σοτάρουμε για 5' λεπτά ή μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το κάρυ, το θυμάρι, το ντοματάκι και το tabasco.

Μόλις η σάλτσα αρχίζει να βράζει, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο νερό σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Συνοδεύουμε με ρύζι.