Μαυρομάτικα φασόλια γιαχνί

Name: Μαυρομάτικα φασόλια γιαχνί
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 φλ.τσ. μαυρομάτικα; 1 φλ.τσ. ντοματοχυμό; 1/2 φλ.τσ. λάδι; 1 καρότο; 1 κρεμμύδι; 1 κ.σ. άνηθο; Αλάτι, πιπέρι; Πάπρικα γλυκιά, κανέλα; 2-3 ποτήρια νερό

Maria Konstantopoulou @mariakonstantopoulou

Ιτέα Φωκίδας

Τα αγαπημένα μας μαυρομάτικα στην πιο ζουμερή και νόστιμη εκδοχή τους! Νοστιμιά και απόλαυση για ολόκληρη την οικογένεια.
Αν θες να βλέπεις ακόμα περισσότερα από την κουζίνα μου βρες με στο Instagram με το όνομα creativekitchen.gr 🙏❤️ #νηστίσιμο #vegan

Δες περισσότερα

Μαυρομάτικα φασόλια γιαχνί

Maria Konstantopoulou @mariakonstantopoulou

Υλικά

50 λεπτά

3-4 μερίδες

1 1/2 φλ.τσ.μαυρομάτικα
1 φλ.τσ.ντοματοχυμό
1/2 φλ.τσ. λάδι
1καρότο
1κρεμμύδι
1 κ.σ.άνηθο
Αλάτι, πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά, κανέλα
2-3 ποτήριανερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50 λεπτά

1

Ενώ έχουμε βάλει τα φασόλια στο νερό από το βράδυ (εγώ δεν τα έβαλα διότι η συσκευασία από πίσω από την μάρκα που πήρα έγραφε ότι δε χρειάζεται) ξεκινάμε την διαδικασία.
2

Σε μια χύτρα ή κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις κάψει προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, τον άνηθο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Έπειτα ρίχνουμε και τα φασόλια.
3

Μετά από 2-3 λεπτά προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το νερό και όλα μας τα μπαχαρικά.
4

Βράζουμε για 40 λεπτά και άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει και να χυλώσει το φαγητό μας!