Γίγαντες λεμονάτοι με λουκάνικο και σπανάκι

Name: Γίγαντες λεμονάτοι με λουκάνικο και σπανάκι
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ γίγαντες; 2-3 λουκάνικα κομμένα σε φέτες; 200 γρ σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο; 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο; 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/2 πράσο ψιλοκομμένο; 1 κλωνάρι σέλερι ή σέλινο ψιλοκομμένο; 2 καρότα κομμένα σε καρέ; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 1/2 κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά); 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν (προαιρετικά); 1/2 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί; 1 κύβο λαχανικών ή κότας; Χυμό από 2-3 λεμόνια; Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο; Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Όταν ακούμε γίγαντες, το μυαλό μας πάει πάντα σε κοκκινιστούς!!
Σήμερα αποφάσισα να τους κάνω λεμονάτους και πικάντικους με σπανάκι!!
Μου έφεραν κάτι φίλοι λουκάνικα Λευκάδος και ήθελα να τα τιμήσω 😋😁
Έτσι βγήκε ένα υπέροχο και πεντανόστιμο φαγητό που μοσχομύρισε όλο το σπίτι. 👌🤪

#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#λαχανικά #όσπρια #μπαχαρικά #γίγαντες #σπανάκι #Τετάρτη

Δες περισσότερα

Γίγαντες λεμονάτοι με λουκάνικο και σπανάκι

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
#λαχανικά #όσπρια #μπαχαρικά #γίγαντες #σπανάκι #Τετάρτη

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,30 ώρα

6-8 μερίδες

500 γργίγαντες
2-3λουκάνικα κομμένα σε φέτες
200 γρσπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο
1/2 φλιτζάνιελαιόλαδο
1ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2πράσο ψιλοκομμένο
1 κλωνάρισέλερι ή σέλινο ψιλοκομμένο
2καρότα κομμένα σε καρέ
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 κ.γ.κουρκουμά (προαιρετικά)
1/2 κ.γ.πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
1/2 ποτήρι κρασιούλευκό κρασί
1 κύβολαχανικών ή κότας
Χυμό από 2-3 λεμόνια
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,30 ώρα

1

Από το βράδυ έχουμε βάλει σε μπόλικο νερό τους γίγαντες να μουλιάσουν.
Το πρωί τους ξεπλένουμε και βάζουμε στη χύτρα να βράσουν για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Έπειτα τους ρίχνουμε σε ταψάκι ή πυρέξ.
2

Όσο βράζουν οι γίγαντες, σε τηγάνι αντικολλητικό σοτάρουμε τα λουκάνικα χωρίς λάδι και τα αφήνουμε στην άκρη. Έπειτα κόβουμε τα λαχανικά μας και στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το λάδι και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε με το κρασί.Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τον κύβο και 1 ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.
3

Μεταφέρουμε τη σάλτσα στο ταψί με τους γίγαντες και ανακατεύουμε.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό μέχρι να καλύψει την επιφάνεια.
Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αέρα, πρώτα για 30 λεπτά, μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο βάζουμε το χυμό λεμονιού, το σπανάκι και τα λουκάνικα, ανακατεύουμε με πιρούνι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες.
4

Βγάζουμε και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ελαιόλαδο και φρέσκο ψωμί.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας
🤦‍♀️🤗🥰😋❤❤

Ψωμί χωριάτικο ζυμωτό (της γιαγιάς)
5

Φυσικά, όποιος θέλει μπορεί να αφαιρέσει το λουκάνικο ή κάποιο άλλο μπαχαρικό αν δεν του αρέσει.😉