Αρνάκι φρικασέ
Αρνάκι φρικασέ
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά το κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- 2
Βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το πράσο και το ξερό κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστή το κρέας και σιγοβράζουμε για 1.30 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προσθέτουμε και άλλο ζεστό νερό αν χρειαστεί.
- 3
Ρίχνουμε το μαρούλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Το φαγητό πρέπει να είναι αρκετό ζουμερό για να μπορέσουμε να φτιάξουμε το αυγολέμονο. Γι'αυτό αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο ζεστό νερό.
- 4
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και λίγο λίγο ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ζεσταθεί καλά το μείγμα.
- 5
Περιχύνουμε το φαγητό με το αυγολέμονο και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να πάει παντού. Αφήνουμε να πάρει μία βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- 6
Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμάκι (για βουτιές) και συνοδεύουμε με ένα ποτηράκι κρασί.
- 7
Και εδώ είναι μόνο με λεμόνι γιατί στον άντρα μου δεν αρέσει το αυγολέμονο.
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια