Σουβλάκια κοτόπουλο μαρινάτα με ντοματίνια και πιπεριές συνοδεία πουρέ γλυκοπατάτας

Name: Σουβλάκια κοτόπουλο μαρινάτα με ντοματίνια και πιπεριές συνοδεία πουρέ γλυκοπατάτας
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γρ φιλέτο κοτόπουλο μπούτι; 200 γρ περίπου ντοματίνια; 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης; 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. θυμάρι ή ρίγανη; 2 κ.σ. μουστάρδα; Αλάτι, πιπέρι; 2 μεγάλες ή 3 μέτριες γλυκοπατάτες; 2 κ.σ. βούτυρο ή βιολογική μαργαρίνη; 1-2 γαλατάκια μικρά μερίδες; Αλάτι

Ευφροσύνη @Sasso

Πιάτο διατροφής, πεντανόστιμο, χορταστικό, υγιεινό και με μία υπέροχη μαρινάδα που κρατάει το κοτόπουλο ζουμερό, όσο για τον πουρέ είναι τόσο εύγευστος που θα ενθουσιάσει ακόμη και τους πιο δύσπιστους και θα τους κάνει λάτρεις της γλυκοπατάτας. #ΧρυσήΠοδιά23

Δες περισσότερα

Σουβλάκια κοτόπουλο μαρινάτα με ντοματίνια και πιπεριές συνοδεία πουρέ γλυκοπατάτας

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα

3 μερίδες

Για τα σουβλάκια κοτόπουλο:
400 γρφιλέτο κοτόπουλο μπούτι
200 γρπερίπου ντοματίνια
1 μεγάληκόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
1 μεγάληπράσινη πιπεριά
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1χυμό λεμονιού
1 κ.σ.θυμάρι ή ρίγανη
2 κ.σ.μουστάρδα
Αλάτι, πιπέρι
Για τον πουρέ γλυκοπατάτας:
2 μεγάλεςή 3 μέτριες γλυκοπατάτες
2 κ.σ.βούτυρο ή βιολογική μαργαρίνη
1-2γαλατάκια μικρά μερίδες
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Κόβουμε τα φιλέτα σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους και τα βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το λάδι, το λεμόνι, την μουστάρδα και το θυμάρι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα (αν μπορούμε και περισσότερο) να μαριναριστούν.
2

Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό να σκεπάζονται. Τις βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, δηλαδή να τις διαπερνά εύκολα ένα μαχαίρι.
3

Όσο βράζουν οι γλυκοπατάτες και μαρινάρεται το κοτόπουλο, πλένουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα κομμάτια και επίσης πλένουμε τα ντοματίνια.
4

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και σε ξυλάκια για σουβλάκια περνάμε εναλλάξ κοτόπουλο, πιπεριές και ντοματίνια. Αν μείνουν κάποια λαχανικά τα βάζουμε σε ξυλάκια μόνα τους, γίνονται εξίσου νόστιμα. Τα βάζουμε σε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα και αν περισσεύει μαρινάδα την ρίχνουμε από πάνω.
5

Ψήνουμε περίπου 10-15 λεπτά και μετά γυρίζουμε τα σουβλάκια για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν θέλουμε στα πέντε τελευταία λεπτά βάζουμε grill.
6

Όταν είναι έτοιμες και οι γλυκοπατάτες, τις ξεφλουδίζουμε προσεκτικά και τις βάζουμε στο multi μαζί με το γάλα. Χτυπάμε μέχρι να λιώσουν τελείως και μεταφέρουμε στην κατσαρόλα τον βελούδινο πουρέ μας. Προσθέτουμε το βούτυρο ή βιολογική μαργαρίνη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Σερβίρουμε και απολαμβάνουν, καλή όρεξη και καλή επιτυχία.