Τσιγαρίζουμε τον κιμά μαζί με το ελαιόλαδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.

Αφού γίνει και δεν έχει ζουμί τότε γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί.

Τα αφήνουμε περίπου 1 ώρα και αφού είναι έτοιμα τα βγάζουμε και φτιάχνουμε το αυγολέμονο...

Για το αυγολέμονο, χρειαζόμαστε 2 αυγά και 2 λεμόνια.. Χρειάζεται να πάρουμε λίγο ζουμί από το φαγητό μας την ώρα που βράζει. Χτυπάμε τα αβγά με τα λεμόνια και συμπληρώνουμε σιγά σιγά το ζουμί.

Τέλος τα περιχύνουμε και είναι έτοιμα...