Κόβουμε τα αγγουράκια, τα σκόρδα σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε φέτες.

Σε σκεύος που μπαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων βάζουμε τα λαχανικά, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μουστάρδα και το ξύδι. Ανακατεύουμε.

Βάζουμε το σκεύος στο φούρνο μικροκυμάτων για 3'. Βγάζουμε, ανακατεύουμε και το ξανά βάζουμε για άλλα 3'.

Προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε. Βάζουμε το τουρσί σε βάζο και το αφήνουμε στο ψυγείο για μία μέρα. Μετά μπορούμε να το απολαύσουμε.