Pulled beef λαχματζούν

Name: Pulled beef λαχματζούν
Yield: 4 άτομα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό μοσχάρι για κοκκινιστό (χωρίς πολλά λίπη); σάλτσα φρέσκιας ντομάτας (περίπου 3 μέτριες ώριμες ντομάτες) ή χυμό; 1 μεγάλο κρεμμύδι; 1 μέτριο καρότο; 2 σκελίδες σκόρδο; αλάτι, πιπέρι; μείγμα μπαχαρικών με κύμινο (εγώ έχω ένα από Ιορδανία, αλλά και σκέτο κύμινο κάνει την δουλειά..); κουρκουμά ή κάρυ; ελαιόλαδο; ρίγανη; Λίγο κρασί; Λίγα φύλλα μαϊντανό για γαρνίρισμα; creme fraise (ή γιαούρτι με λίγο ξύδι και ελαιόλαδο) για το γαρνίρισμα; τυρί τριμμένο επιλογής σας; 4 σουβλακοπιτες καλαμποκιού κατά προτίμηση

dezirè @dezire

Pulled beef λαχματζούν

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

4 άτομα

1/2 κιλόμοσχάρι για κοκκινιστό (χωρίς πολλά λίπη)
σάλτσα φρέσκιας ντομάτας (περίπου 3 μέτριες ώριμες ντομάτες) ή χυμό
1 μεγάλοκρεμμύδι
1 μέτριο καρότο
2 σκελίδεςσκόρδο
αλάτι, πιπέρι
μείγμα μπαχαρικών με κύμινο (εγώ έχω ένα από Ιορδανία, αλλά και σκέτο κύμινο κάνει την δουλειά..)
κουρκουμά ή κάρυ
ελαιόλαδο
ρίγανη
Λίγοκρασί
Λίγαφύλλα μαϊντανό για γαρνίρισμα
creme fraise (ή γιαούρτι με λίγο ξύδι και ελαιόλαδο) για το γαρνίρισμα
τυρί τριμμένο επιλογής σας
4σουβλακοπιτες καλαμποκιού κατά προτίμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Σε αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει.
2

Τοποθετούμε προσεκτικά τα κομμάτια του μοσχαριού και τα αφήνουμε να θωρακιστούν από όλες τις μεριές.
3

Όταν είναι καλά θωρακισμένα όλα τα κομμάτια τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα.
4

Ρίχνουμε το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει (αν δεν θέλουμε όλο αυτό το σκόρδο μπορούμε απλά να "σπάσουμε" τις σκελίδες και αφού τσιγαριστούν να τις αφαιρέσουμε).
5

Προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν "διάφανα" τα κρεμμύδια.
6

Σβήνουμε με λίγο κρασί κόκκινο αν έχουμε ή αλλιώς ρίχνουμε κατευθείαν την σάλτσα ντομάτας (ή τον χυμό).
7

Προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά (όχι το αλάτι προσοχή!!) και το καρότο κομμένο σε καρέ.
8

Προσθέτουμε νερό ως να καλύψει το μοσχάρι και κλείνουμε με το καπάκι. Xαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και αφήνουμε να βράσει σιγά σιγά.
9

Πριν να είναι τελείως έτοιμο (να λιώνει το μοσχαράκι) προσθέτουμε το αλάτι.
10

Αφαιρούμε το μοσχάρι από την σάλτσα και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
11

Όταν κρυώσει παίρνουμε 2 πιρούνια και "τραβάμε" το μοσχάρι να γίνει "σχοινιά" (pulled beef) και το ξαναρίχνουμε στην σάλτσα, προσέχουμε να είναι πηχτό.
12

Λαδώνουμε τις πίτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς.
13

Προσθέτουμε από επάνω το pulled beef και βάζουμε ξανά στον φούρνο στο γκριλ αυτή τη φορά για 5-8 λεπτά.
14

Βγάζουμε και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
15

5 λεπτά μετά προσθέτουμε από επάνω την creme fraise και τον μαϊντανό (φωτογραφία αργότερα 😊😜).
16

Απολαμβάνουμε!!!