Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρέας με το λάδι και το θωρακίζουμε.

Σε κούπα βάζουμε το χυμό του λεμονιού και το κορν φλάουερ. Ανακατεύουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η σάλτσα και κατεβάζουμε από την φωτιά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα δύο. Το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το νερό για να καλυφθεί το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να φύγει το νερό.