Μου ήρθαν αυτήν την εβδομάδα παρά πολλά φρέσκα και ώριμα σύκα. Άλλα τα φάγαμε, άλλα τα έκανα μαρμελάδα, και τα υπόλοιπα τι να τα κάνω; Να τα πετάξω; Όχι βέβαια!Κάθε χρόνο μας στέλνει η πεθερά μου ξερά σύκα σε αρμαθιά. Φέτος είπα να τα φτιάξω μόνη μου, αφού οι συνθήκες δεν μας επιτρέπουν τα πολλά ταξίδια και μάλλον δεν θα έχω από την πεθερά μου.#συμβουλές #αποξήρανση #συντήρηση

Έχουν περάσει πια οι εποχές που μόλις εμφανίζονταν τα πρώτα καλοκαιρινά σύννεφα στον ουρανό,ολάκερο το χωριό έτρεχε στα αλώνια, να σκεπάσει την απλωμένη σταφίδα. Οι ελάχιστες παιδικές μνήμες είχαν εντελώς ξεθωριάσει. Ένας καλός μας γείτονας στις διακοπές μας πρόσφερε μαύρη σταφίδα... δροσερή,ζουμερή και μοσχομύριζε αχνά παιδικά βιώματα! Τη γευτήκαμε αλλά ήταν αρκετή.Αφορμή για αποξήρανση λοιπόν σαν τις παλιές,όμορφες εποχές!Λίγα μυστικά ακόμαΧρειάζονται τέλειο στέγνωμα γιατί διαφορετικά θα εμφανιστεί μούχλα.

Το γλυκό των παιδικών χρόνων της μαμάς μου.Η γιαγιά μου η Σταυρούλα, η μαμά της μαμάς κάθε χρόνο τέτοια εποχή έλιαζε στον ήλιο τα πιο ώριμα σύκα που κινδύνευαν να σαπίσουν πάνω στο δέντρο. Όταν πια στέγνωναν τα τύλιγε σε μια καθαρή μαξιλαροθήκη με μερικά φύλλα δάφνης και τα κρατούσε προστατευμένα από υγρασία και μαμούνια. Είπαμε δεν πετούσαν τίποτε τα παλιά τα χρόνια. Με αυτό τον τρόπο είχαν γλυκάκι για τα παιδιά το χειμώνα και μεζεδάκι για το τσίπουρο για τους μεγάλους.Τα σύκα αυτά στο χωριό μου τα λένε σ'κομαϊδες ή συκομαϊδες αν είσαστε πρωτευουσιάνοι... και ήταν το αγαπημένο γλυκάκι της μαμάς μου... και ακόμη είναι δηλαδή.#2020

Στις φωτο θα δειτε καρότα , φρεσκα κρεμμυδάκια , χρωματιστες πιπεριες ... εχω κανει και σκορδο (το οποιο μετεπειτα το εκανα σκόνη) και κολοκυθάκια . Η διαδικασια ειναι πανευκολη. Το μονο που χρειαζεστε ειναι πολύ ήλιο, ζέστη και λιγη υγρασία. Γι'αυτο καλο ειναι να γίνει το καλοκαιρι που εχουμε τις ιδανικές συνθήκες΄.Τα λαχανικά δε χανουν καθολου τη γευση τους. Αφήστε που η ποσοτητα τους μειωνεται στο 1/10 της αρχικής λογω του οτι χανουν την υγρασία τους.Πχ. τα καροτα αρχικά ηταν 1 κιλο και μετα την αποξήρανση ηταν 100 γρ. Αρα αν θελουμε καποια στιγμη τον χειμωνα να κανουμε πχ κολοκυθοκεφτέδες και θελουμε 500 γρ κολοκυθάκια βαζουμε 50γρ αποξηραμενα κολοκύθια τα οποια οταν ενυδατωθουν θα ειναι ακριβως η ποσοτητα που θελουμε. Γλυτωνουμε χωρο στη κατάψυξη και σημαντικοτερο διατηρουνται χρονια μεσα σε αεροστεγή βάζα. Και βέβαια το σημαντικότερο, δε πετάμε τιποτα . Βέβαια δεν γινονται ολα τα λαχανικά μ'αυτον το τρόπο. Εγω σας βάζω μόνο αυτα που εγώ εκανα. #συντήρηση

Η συνταγή είναι από το gastronomos.gr(Τα σύκα που χρησιμοποίησα είναι του χωριού μου, βιολογικά και έγιναν με φυσική αποξήρανση )

Η ιδέα ήρθε όταν είδα τη συνταγή της Sitronella #μπέργκερμεφλούδεςμπανάνας.Η Στέλλα τις μαγειρεύει, εγώ είπα να τις αποξηράνω και να τις κάνω σκόνη. Από τόσα φρούτα αποξηραίνουμε τη φλούδα και τη χρησιμοποιούμε σε διάφορες συνταγές, γιατί όχι και τη μπανανόφλουδα; Ταιριάζει πολύ με τα κέικ σοκολάτας, που θέλεις να δώσεις τη γεύση και το άρωμα της μπανάνας, αλλά όχι τη γλύκα της.#ΜηνΤοΠετάς #συμβουλές #αποξήρανση #συντήρηση#10Ε #34Ε

Τα αποξηραμένα σύκα που έκανα πέρσι το καλοκαίρι δεν τα φάγαμε όλα, έμειναν αρκετά. Επίσης είχα και δύο μεγάλες αρμαθιές που μας είχε στείλει η πεθερά μου που επίσης δεν χρησιμοποιήθηκαν πουθενά. Για να μην τα πετάξω σκέφτηκα να τα κάνω μαρμελάδα (αυτές που είχα κάνει πέρσι τελείωσαν, σε λίγο θα φτιάξουμε φρέσκες). Για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα να γινόταν τόσο νόστιμη, καμία διαφορά από την μαρμελάδα με τα φρέσκα σύκα.#ΜηνΤοΠετάς #μαρμελάδες #ανακύκλωση#32Ε

Κάθε χρόνο το φθινόπωρο έχω έτοιμα αποξηραμένα διαφορά βότανα όπως: φύλλα δάφνης, βασιλικό, μαϊντανό, ρίγανη, δυόσμο κ.τ.λ. από τη μητέρα μου. Τα αποξηραίνει με τον παραδοσιακό τρόπο (μετά από πολύ καλό πλύσιμο δένει τα κλαδιά σε μπουκέτο, τα αφήνει κρεμασμένα σε σκιερό μέρος μέχρι να ξεραθούν). Φέτος όμως λόγω της κατάστασης και κάποιον προβλημάτων υγείας πού είχαμε δεν μπόρεσε να μου στείλει, οπότε έπρεπε εγώ να κάνω κάτι. Ο καιρός όμως τώρα δεν ευνοεί τη διαδικασία αυτή, (έχει υγρασία και βροχές), γι' αυτό εγώ χρησιμοποίησα το φούρνο μικροκυμάτων για ένα μέρος των φύλλων και το φούρνο της κουζίνας για τη μεγαλύτερη ποσότητα των φύλλων. Σε πρώτη φάση αποξήρανα δάφνη και βασιλικό. Τα μυρωδικά στο μπαλκόνι έχουν αρχίσει να χαλάνε, #ΜηνΤοΠετάς όμως, μάζεψε και διάλεξε τα πιο πράσινα φύλλα. Και ποια #συντήρηση είναι καλύτερη από την #αποξήρανση, για να έχεις μυρωδικά όλο το χρόνο.#συμβουλές

Από τις αγαπημένες μου γλυκές πίτες με φρούτα. Φτιάχνω πολύ συχνά και η συνταγή είναι εντελώς δική μου.#βόλτα #μήλο #μηλόπιτα #πίτες #πίτεςγλυκές #απλά #νόστιμο #εύκολο #φρούτα

Πολλές φορές αγοράζουμε αποξηραμένα φρούτα για να κάνουμε διάφορες συνταγές (κοτόπουλο γεμιστό, μπάρες δημητριακών, κ.τ.λ.), τα οποία όμως δεν τα χρησιμοποιούμε όλα. Μένουν στο ντουλάπι και περιμένουν την επόμενη συνταγή. Αυτή αργεί να βρεθεί, έρχεται όμως πολύ γρήγορα, χωρίς να το καταλάβεις, η ημερομηνία λήξης τους. Και όταν μεσολαβεί και μία αρρώστια ή κάποια ατυχία αυτή η ημερομηνία είναι δεδομένη ότι θα έρθει πολύ γρήγορα. Τι κάνεις τότε; #ΜηνΤοΠετάς, κάντα μαρμελάδα. Γίνεται εύκολα, γρήγορα και πάνω από όλα είναι υγιεινή, επειδή δεν βάζουμε ζάχαρη, γίνεται μόνο με μέλι.#ανακύκλωση #WorldFoodDay#μαρμελάδες#32Ε

Με καλό να μπει το νέο έτος εύχομαι!Κάθε καλό στα σπίτια μας,υγεία και πολλά χαμόγελα!⛄🎅🎄🌲🌸Σύμφωνα με την ορθόδοξη θρησκευτική παράδοση,η βασιλόπιτα έχει τις ρίζες της στην Καισάρεια της Καππαδοκίας (Μικρά Ασία).🏵️Σε άλλα μέρη επικρατούν άλλοι τρόποι παρασκευής με μπαχαρικά και.α.🌻Στη δυτική Μακεδονία συχνά η βασιλόπιτα είναι μια τυρόπιτα ή πρασόπιτα.🌼Στην ελληνική επαρχία, ανάλογα με το έθιμο, τοποθετείται στο εσωτερικό της βασιλόπιτας μικρό κομμάτι άχυρου, κληματόβεργας ή ελιάς ή, σε κτηνοτροφικές περιοχές, ένα μικρό κομμάτι τυρί, για να φέρουν καλή τύχη στην παραγωγή.Σε άλλα μέρη, αντί αυτού κατασκευάζουν μικρό στεφάνι από κληματόβεργες που όποιος το βρει στα χωράφια θα είναι τυχερός στα σπαρτά, ή στην ελαιοπαραγωγή ή στο κρασί κλπ.💮Η πίτα είναι γνωστή και ως Χρονόπιτα (Χρονόπιτα < χρόνος: chrónos ⇨ χρόνος/έτος + πίτα: píta ⇨ pie ), που σημαίνει «πρωτοχρονιάτικη πίτα».⚜️Το όνομα "βασιλόπιτα" προέρχεται από το βασιλεύς 'βασιλιάς' + πίτα 'κέικ', αλλά ερμηνεύτηκε εκ νέου ως "Basil's (Βασίλειος) κέικ".💠Στην Κύπρο είναι επίσης γνωστή ως βασιλοπούλλα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Βασιλόπιτα

Είναι παραλλαγή στο κέικ βρώμη,μήλο και ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα , που υπάρχει στις συνταγές στο προφίλ μου. Τόσο εύκολο και γρήγορο και με μπανάνα , εξίσου υπέροχο !!!#ΧρυσόΠιρούνι