Αποξηραμένα λαχανικά στον ήλιο
Στις φωτο θα δειτε καρότα , φρεσκα κρεμμυδάκια , χρωματιστες πιπεριες ... εχω κανει και σκορδο (το οποιο μετεπειτα το εκανα σκόνη) και κολοκυθάκια . Η διαδικασια ειναι πανευκολη. Το μονο που χρειαζεστε ειναι πολύ ήλιο, ζέστη και λιγη υγρασία. Γι'αυτο καλο ειναι να γίνει το καλοκαιρι που εχουμε τις ιδανικές συνθήκες΄.
Τα λαχανικά δε χανουν καθολου τη γευση τους. Αφήστε που η ποσοτητα τους μειωνεται στο 1/10 της αρχικής λογω του οτι χανουν την υγρασία τους.
Πχ. τα καροτα αρχικά ηταν 1 κιλο και μετα την αποξήρανση ηταν 100 γρ. Αρα αν θελουμε καποια στιγμη τον χειμωνα να κανουμε πχ κολοκυθοκεφτέδες και θελουμε 500 γρ κολοκυθάκια βαζουμε 50γρ αποξηραμενα κολοκύθια τα οποια οταν ενυδατωθουν θα ειναι ακριβως η ποσοτητα που θελουμε. Γλυτωνουμε χωρο στη κατάψυξη και σημαντικοτερο διατηρουνται χρονια μεσα σε αεροστεγή βάζα. Και βέβαια το σημαντικότερο, δε πετάμε τιποτα . Βέβαια δεν γινονται ολα τα λαχανικά μ'αυτον το τρόπο. Εγω σας βάζω μόνο αυτα που εγώ εκανα. #συντήρηση
Αποξηραμένα λαχανικά στον ήλιο
Στις φωτο θα δειτε καρότα , φρεσκα κρεμμυδάκια , χρωματιστες πιπεριες ... εχω κανει και σκορδο (το οποιο μετεπειτα το εκανα σκόνη) και κολοκυθάκια . Η διαδικασια ειναι πανευκολη. Το μονο που χρειαζεστε ειναι πολύ ήλιο, ζέστη και λιγη υγρασία. Γι'αυτο καλο ειναι να γίνει το καλοκαιρι που εχουμε τις ιδανικές συνθήκες΄.
Τα λαχανικά δε χανουν καθολου τη γευση τους. Αφήστε που η ποσοτητα τους μειωνεται στο 1/10 της αρχικής λογω του οτι χανουν την υγρασία τους.
Πχ. τα καροτα αρχικά ηταν 1 κιλο και μετα την αποξήρανση ηταν 100 γρ. Αρα αν θελουμε καποια στιγμη τον χειμωνα να κανουμε πχ κολοκυθοκεφτέδες και θελουμε 500 γρ κολοκυθάκια βαζουμε 50γρ αποξηραμενα κολοκύθια τα οποια οταν ενυδατωθουν θα ειναι ακριβως η ποσοτητα που θελουμε. Γλυτωνουμε χωρο στη κατάψυξη και σημαντικοτερο διατηρουνται χρονια μεσα σε αεροστεγή βάζα. Και βέβαια το σημαντικότερο, δε πετάμε τιποτα . Βέβαια δεν γινονται ολα τα λαχανικά μ'αυτον το τρόπο. Εγω σας βάζω μόνο αυτα που εγώ εκανα. #συντήρηση
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΑΝΩΘΗ ΛΑΧΑΝΙΚΑ. Βαζουμε τα λαχανικα μας σ'ενα ταψί με λαδόκολλα (για να μη κολλήσουν) και τούλι απο πανω απο το ταψί (για τη σκόνη και τα εντομα) και τα βαζουμε στον ήλιο. Τα ανακατευουμε κατα τη διαρκεια της ημέρας 2-3 φορές. Το βράδυ τα παίρνουμε μεσα στο σπιτι (για να αποφύγουμε τυχόν υγρασία) και τα ξαναβγάζουμε την επόμενη μέρα. Είναι έτοιμα όταν σπάνε αν πιέσετε τις ροδέλες/φετούλες/σπιρτακια με τα δάχτυλα
- 2
ΚΑΡΟΤΑ Καθαριζουμε τα καροτα απο τη φλούδα τους. Τα κοβουμε ροδέλες, οχι ψιλές, Τα καροτα θέλουν 3 ισως 4 μερες για να στεγνώσουν τελείως.
- 3
ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ Πλένουμε τα κρεμμυδάκια, στεγνωνουμε και τα χοντροκόβουμε. Τα φρεσκα κρεμμυδάκια θελουν λιγοτερο χρόνο για να στεγνωσουν. 1-2 μέρες.
- 4
ΠΙΠΕΡΙΕΣ (της επιλογής σας). Πλενουμε τις πιπεριές,στεγνώνουμε, τις καθαριζουμε απο τα σποράκια και κόβουμε κυβους ή σπιρτακια. Στεγνωνουν σε 3-4 μερες. (εγω τις εκανα σκόνη)
- 5
ΣΚΟΡΔΑ. Καθαρίζουμε τις σκελίδες, κοβουμε φετουλες. Όσο πιο λεπτές είναι οι φετούλες τόσο πιο γρήγορα θα ξεραθούν. Στεγνωνουν σε 2-3 μερες. (Αν τα θελουμε σκόνη τα βαζουμε στο μουλτι ή στο γουδί)
- 6
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, καθαριζουμε και τριβουμε στο χοντρό τριφτη (σπιρτακια). Στεγνωνουν σε 3-4 μερες. Ιδανικά για σούπες, φαγητά της κατσαρόλας αλλά και κολοκυθοκεφτέδες
- 7
Τα λαχανικά επανέρχονται στην αρχική τους μορφή οταν τα βαλουμε για 1 ωρα σε ζεστό νερο (οχι καυτό).
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια