Καρδιά μοσχαρίσια λεμονάτη

Name: Καρδιά μοσχαρίσια λεμονάτη
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.2 κιλό μοσχαρίσια καρδιά; 4 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 3-4 σκελίδες σκόρδο; 1 ποτήρι λευκό κρασί; Χυμό από δύο λεμόνια; Αλάτι πιπέρι; Ελαιόλαδο; 3-4 φύλλα δάφνης; 800 ml ζωμό λαχανικών ή νερό βραστό; 2 κ.σ νισεστέ

Anna Beni @annabeni

ΛΑΡΙΣΑ

Μία φίλη μου έσφαξε ένα μοσχάρι και την καρδιά μού την έδωσε εμένα. Πρώτη φορά είδα και πρώτη φορά μαγείρεψα. Έγινε πολύ νόστιμο και μαλακό. Μπορούμε να το σερβίρουμε με ρύζι, με πατάτες ή μακαρόνια.

Δες περισσότερα

Καρδιά μοσχαρίσια λεμονάτη

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

4-6 μερίδες

1.2 κιλόμοσχαρίσια καρδιά
4 μεγάλακρεμμύδια ψιλοκομμένα
3-4 σκελίδεςσκόρδο
1 ποτήριλευκό κρασί
Χυμό από δύο λεμόνια
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
3-4 φύλλαδάφνης
800 mlζωμό λαχανικών ή νερό βραστό
2 κ.σνισεστέ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Την καρδιά την καθαρίζουμε καλά με τρεχούμενο νερό. Το βάζουμε σε μία κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και φύλλα δάφνης και βράζουμε για 30 λεπτά. Μετά όταν κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο και σοτάρουμε να μαραθούν καλά.
2

Προσθέτουμε τα κομμάτια από την καρδιά και συνεχίζουμε να σοτάρουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε ανοιχτό το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ζωμό λαχανικών.
3

Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά περίπου. Μόλις γίνει το φαγητό κατεβάζουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ διαλύουμε το νισεστέ με λίγο νερό. Και μετά προσθέτουμε λίγο ζουμί από το φαγητό σιγά σιγά.
4

Μετά όλο το προσθέτουμε σιγά σιγά στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε στη φωτιά να πάρει βράση και να δέσει το ζουμί. Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη 😋 😋 😋