Καθαρίσουμε τις τσιπούρες, τις λαδώνουμε και από τις δύο πλευρές για να μη μας κολλήσουν στη σχάρα. Αλατοπιπερώνουμε μέσα στην κοιλιά και προσθέτουμε τις φέτες από το λεμόνι, δύο σε κάθε τσίπουρα.

Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα ταψί και τις δύο κούπες νερό μέσα και το βάζουμε στο φούρνο μας στο κάτω μέρος. Ακριβώς από πάνω τοποθετούμε τις τσιπούρες που έχουμε βάλει στη σχάρα και αφήνουμε για 35 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς.

Στη συνέχεια που θα είναι οι τσιπούρες μας έτοιμες, βάζουμε λίγο από το ζουμί που έχει μείνει στο ταψί μας σε ένα μπλέντερ μαζί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ένα κουταλάκι της σούπας απαλή μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο και χυμό από δύο λεμόνια. Χτυπάμε μέχρι να γίνει πηκτό το μείγμα.

Παράλληλα έχουμε βράσει το μπρόκολο, τις πατάτες και τα κολοκύθια. Βάζουμε και το ψαράκι μας, το λαδολέμονο μας και καλή μας όρεξη.
καλή επιτυχία