Σε τηγάνι με μια κουταλιά λάδι βάζουμε τα καλαμαράκια και μετά το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά για να μείνουν μαλακά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Σε κατσαρόλα σοτάρουμε, το υπόλοιπο λάδι με τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το σκόρδο. Όταν πάρουν χρώμα προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε έως ότου γυαλίσει. Προσθέτουμε τους κύβους που έχουμε διαλύσει στο ζεστό νερό, ανακατεύουμε κι αφήνουμε να βράσει.

Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. Όταν τα καλαμαράκια είναι έτοιμα τα μεταφέρουμε και αυτά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σαφράν, πιπέρι και αλάτι.