Για το παντεσπάνι: Χτυπήστε τ' αυγά με τη ζάχαρη, να πήξουν και ν' αφρατέψουν. Σταματήστε το χτύπημα και ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά, αφού τα έχετε κοσκινίσει με σουρωτήρι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι να ενσωματωθούν.

Αδειάστε το μείγμα σε ταψί με διάμετρο 25 εκ., στο οποίο έχετε στρώσει λαδόκολλα και το έχετε περάσει με βούτυρο. Το ψήνετε στους 180 για 30' περίπου. Όταν κρυώσει, χωρίστε το με κλωστή στα δύο.

Για τη γέμιση: Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν και ρίξτε ένα ένα τα κροκάδια συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια ρίξτε το κονιάκ και το διαλυμένο καφέ. Τέλος, ρίξτε την κουβερτούρα την οποία πρώτα έχετε λιώσει κι έχει παγώσει.

Ανακατέψτε το γάλα με το κονιάκ ή κάποιο λικέρ καφέ και ραντίστε τα παντεσπάνια. Βάλτε κάτω το ένα παντεσπάνι, απλώστε τη μισή γέμιση, κλείστε με το δεύτερο και καλύψτε την επιφάνεια με την υπόλοιπη γέμιση. Στολίστε με σαντιγί και πούρα σοκολάτας.