Βάζουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι.

Όταν λιώσει προσθέτουμε τα αυγά κι ανακατεύουμε συνεχώς, εμποδίζοντας να δημιουργηθεί ομελέτα.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα μέχρι να μαλακώσει η ρόκα και να λιώσουν τα τυριά.
👉 Προσοχή μη παραψηθούν τα αυγά. Τα θέλουμε μαλακά και κρεμώδη.

Σερβίρουμε * αμέσως * ιδανικά με φρυγανισμένο ψωμί.

Σημείωση:

👉 Ο γρηγορότερος τρόπος για νόστιμο φρυγανισμένο ψωμί, αν δεν έχουμε τοστιέρα είναι στο τηγάνι. Βάζουμε λίγο βούτυρο/λάδι και μόλις λιώσει/κάψει, τηγανίζουμε για 1' από κάθε πλευρά. Γιαμ!