Σούπα κολοκύθας

Name: Σούπα κολοκύθας
Yield: 40 λεπτά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κολοκύθα Hokkaido (1.200 γρ); 1 μέτριο μέτριο κόκκινο κρεμμύδι; 4 σκελίδες σκόρδο με τη φλούδα τους; 400 ml γάλα καρύδας; 200 γρ χυμός passion fruit; 400 ml νερό; 1 κύβος ζωμός λαχανικών; 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ; Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ

Emmaslourp @emmacooks

Την συνταγή την είδα σε ένα διεθνές site μαγειρικής.
Την έφτιαξα σήμερα για πρώτη φορά και βγήκε πολύ καλή!

Δες περισσότερα

Σούπα κολοκύθας

Emmaslourp @emmacooks

Την συνταγή την είδα σε ένα διεθνές site μαγειρικής.
Την έφτιαξα σήμερα για πρώτη φορά και βγήκε πολύ καλή!

Υλικά

40 λεπτά

1κολοκύθα Hokkaido (1.200 γρ)
1μέτριο μέτριο κόκκινο κρεμμύδι
4 σκελίδεςσκόρδο με τη φλούδα τους
400 mlγάλα καρύδας
200 γρχυμός passion fruit
400 mlνερό
1 κύβοςζωμός λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκούτριμμένο τζίντζερ
Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκούκάρυ

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε τέταρτα, αφαιρούμε τα σπόρια και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (μαζί με την φλούδα).
2

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες.
3

Σε ταψί απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί και στρώνουμε πάνω τις λωρίδες κολοκύθας, κρεμμυδιού και τις σκελίδες σκόρδο.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 25 λεπτά.
4

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό με τον κύβο, τον χυμό passion fruit και το γάλα καρύδας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5

Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο (αφού έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα).
6

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κάρυ και το τζίντζερ. Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν λείπει κάτι.
Έτοιμο.