Τσιγαρίζουμε το ρύζι με 1 κσ λάδι κι αρωματίζουμε με το κάρυ και το κύμινο.

Προσθέτουμε το ντοματοχυμό, λίγο νερό, ζάχαρη, αλάτι και σριράτσα.

Σιγοβράζουμε γύρω στα 20' - 25' μέχρι να γίνει το ρύζι.

👉 Ανακατεύουμε τακτικά κι ελέγχουμε για να είμαστε σίγουροι για το ρύζι.

Μετά προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και λίγο λάδι ακόμη.

Αναμειγνύουμε αμέσως το σπανάκι κι ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρουμε αμέσως, οπωσδήποτε με φέτα κι αν θέλουμε με ελιές.

Ιδέες για παραλλαγή:

👉 Μπορούμε πριν τσιγαρίσουμε το ρύζι, να τσιγαρίσουμε 1/4 κρεμμύδι και 1-2 σκελίδες σκόρδου και να σβήσουμε με λίγο κρασί ή άλλο αλκοολούχο, με προσοχή στη ζάχαρη που εμπεριέχει.

👉 Ακόμη, μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος λίγο τηγανισμένο λουκάνικο ή κεφτεδάκια (όπως έκανε η γιαγιά μου).
Αν δεν έχουμε ήδη από περίσσευμα, τηγανίζουμε, αφαιρούμε, συνεχίζουμε στο ίδιο σκεύος το μαγείρεμα κι επαναφέρουμε τα κρεατικά στο τέλος.