Ρεβύθια με σπανάκι

Ένα κλασικό φθινοπωρινό πιάτο μαγειρείου με γήινη γεύση #ΧρυσήΠοδιά23
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Μαγειρεύετε τα ρεβύθια κατά τον κλασικό τρόπο μέχρι να μαλακώσουν (μουλιάζοντας τα προηγουμένως για οκτώ τουλάχιστον ώρες και στη συνέχεια βράζοντας τα –αφού πετάξετε το πρώτο νερό- μαζί με πιπέρι και δάφνη και προσθέτοντας αλάτι στο τέλος). Αφαιρείτε το φύλλο δάφνης και φυλάτε κατά μέρος.
- 2
Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και το κρασί και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 3
Ρίχνετε το σπανάκι πλυμένο και χοντροκομμένο με τα χέρια, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να μειωθεί ο όγκος του. Προσθέτετε τα ρεβύθια, το λεμόνι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δυναμώνετε τη φωτιά. Μαγειρεύετε για 10-12 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
- 4
Περιχύνετε με λίγο ωμό ελαιόλαδο, σκορπίζετε τον άνηθο ψιλοκομμένο, ανακατεύετε και αποσύρετε από τη φωτιά.
- 5
Σερβίρετε ζεστό.
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές



Σχόλια (2)