Καθαρίστε τα πράσα και πετάξτε όλα τα σκληρά σκούρα πράσινα φύλλα. Πλύντε τα και κόψτε τα σε κομματάκια. Βάλτε τα σε κατσαρόλα μέσα σε νερό που βράζε, βράστε τα 10' και στραγγίστε τα.

Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά. Όταν κάψει, ρίξτε μέσα το κρέας και σοτάρετέ το απ' όλες τις πλευρές καλά. Αν είναι πολύ παχύ, αφαιρέστε λίγο λίπος, πριν το βάλετε στην κατσαρόλα.

Ρίξτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το κι αυτό ελαφρά. Ρίξτε την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου να μισομαλακώσει το κρέας. Ρίξτε τα στραγγισμένα πράσα και συνεχίστε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να μαλακώσει εντελώς το κρέας και τα πράσα και να μείνουν σχεδόν με το λίπος. Ίσως χρειασθεί να προσθέσετε λίγο νερό. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.