Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε τα μακαρόνια να βράζουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ανακατεύουμε τα υλικά της σως σε ένα μπολάκι.

Κόβουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το καλαμπόκι, τις ελιές, τις σταφίδες, την κάπαρη και τους ξηρούς καρπούς.

Προσθέτουμε τα έτοιμα μακαρόνια στη σαλατιέρα.
Και στο ίδιο καυτό κατσαρολάκι σοτάρουμε τα μανιτάρια μας με μπόλικο ξύδι για δέκα λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε και αυτά με τα υπόλοιπα υλικά.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκίτσες.
Αν το κατσαρολάκι μας είναι αντικολλητικό χρησιμοποιούμε το ίδιο αλλιώς θερμαίνουμε στο καυτό μάτι ένα τηγάνι.
Αφήνουμε το σκεύος μας να κάψει καλά.
Σοτάρουμε στην καυτή φωτιά με πολύ λίγο ελαιόλαδο.
Μόλις ροδίσει και από τις δύο πλευρές χαμηλώνουμε στο μισό τη φωτιά και προσθέτουμε χυμό λεμόνι.
Αφήνουμε να σιγοβράσει στο ζουμί του για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο στη σαλατιέρα. Και έπειτα τη σως. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε αλάτι αν τυχόν χρειαστεί.