Καθαρίστε, πλύντε καλά και κόψτε τις σουπιές σε κομματάκια. Βάλτε τις σε τρυπητό, να στραγγίσουν. Τρίψτε το κρεμμύδι με λίγο αλάτι μέσα σε σουρωτήρι, ξεπλύντε το με λίγο νερό και πατήστε το μέσα στις παλάμες σας, να φύγει το νερό.

Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίξτε και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι. Ρίξτε μέσα τις σουπιές, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι. Σκεπάστε και βράστε τις, ώσπου να φύγει όλο το νερό και να μείνουν σχεδόν με το λάδι. Ρίξτε το κρασί, την ντομάτα και τα φύλλα δάφνης. Σκεπάστε και σιγοβράστε 5'-10'.

Στο μεταξύ ζεματίστε τις ελιές 5' σε νερό που βράζει, κατεβάστε τις από την φωτιά κι αφήστε τις να σταθούν 5' ακόμη μέσα στο νερό. Στραγγίστε τις και ξεπλύντε τις καλά με ζεστό νερό. Στραγγίστε τις και ρίξτε τις μέσα στις σουπιές. Βράστε τις μαζί 10' και κατεβάστε το φαγητό από τη φωτιά. Σερβίρετέ το ζεστό ή κρύο, είναι το ίδιο νόστιμο.