Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε για αρχή τις πιπεριές, έπειτα προσθέτουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τέλος τις πατάτες (τις πατάτες ούτε 5 λεπτά αφήνουμε να σοταριστούν).
Αφού γίνουν, αφήνουμε στην άκρη το τηγάνι.

Στη συνέχεια, σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε τα λουκάνικα ίσα ίσα να μαλακώσουν. Αφού γίνουν, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.
(Προθέρμανση φούρνου στους 170-180 βαθμούς στις αντιστάσεις.)

Σύνθεση στην πήλινη γάστρα:
Αφού λαδώσουμε λίγο τον πάτο της πήλινης γάστρας, ρίχνουμε όλα μας τα υλικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας και ψήνουμε για περίπου 30 με 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.