Κόβω σε μεγάλα κομμάτια το σκόρδο και το βάζω να σωταριστεί σε 30 ml. ελαιόλαδο με λίγο νεράκι βρύσης σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Κόβω την πιπεριά, το τζίντζερ και το πράσο και τα βάζω στην κατσαρόλα. Βάζω μέσα και τα σπόρια της πιπεριάς! Προσθέτω λίγο ακόμη νεράκι και αφήνω να σωταριστούν.

Καθαρίζω και κόβω την πατάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζω και αυτήν στην κατσαρόλα.

Κόβω το μπρόκολο και το προσθέτω στην κατσαρόλα και αυτό. Αν είναι κατεψυγμένο, το προσθέτω ως έχει.

Ρίχνω αρκετό νερό βρύσης μαζί με τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα και αφήνω το φαγητό να μαγειρευτεί με κλειστό καπάκι. Κατά καιρούς, πιέζω προς τα κάτω με την κουτάλα μου προκειμένου να κάνω τη δουλειά του χειρομπλέντερ ευκολότερη.

Όταν ομογενοποιηθεί το φαγητό και έχει πιει τα ζουμιά του και τα λαχανικά έχουν μαλακώσει πολύ, σβήνω τη φωτιά και προσθέτω το υπόλοιπο ελαιόλαδο, την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθεί το φαγητό και το αφήνω εκεί να φύγουν οι υδρατμοί μέχρι να ετοιμάσω το χειρομπλέντερ.

Μεταφέρω την κατσαρόλα σε ένα κρύο μάτι και πολτοποιώ τη σούπα με το χειρομπλέντερ, μέχρι να γίνει αφράτη και ομοιόμορφη.

Σερβίρω τη σούπα ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο. Εγώ εδώ τη συνοδεύω με σπιτικό σκορδόψωμο. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!