"Ριζότο" από "ρύζι" κουνουπιδιού με λουκάνικα, κρέμα γάλακτος & φέτα ✨ λίγοι υδατάνθρακες ✨

Name: "Ριζότο" από "ρύζι" κουνουπιδιού με λουκάνικα, κρέμα γάλακτος & φέτα ✨ λίγοι υδατάνθρακες ✨
Yield: γύρω στις 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Λίγο αραβοσιτέλαιο/ηλιέλαιο; 400-500 γρ λουκάνικα, της επιλογής μας, κομμένα; 2 κσ βούτυρο; 500 γρ ρύζι κουνουπιδιού; All purpose seasoning ή; Αλάτι, λίγη ζάχαρη, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού; Σκόνη σκόρδου; Λίγο αλάτι; Πιπέρι; 250 μλ κρέμα γάλακτος (light); 150 γρ φέτα ξαμλυρισμένη (την έχουμε αφήσει δηλαδή * πολλές * ώρες σε σκεύος στο ψυγείο καλυμμένη με νερό); Θυμάρι ή αποξηραμένο πρασσάκι/ τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Αν είχα ωραία φρέσκα μανιτάρια θα τα πρόσθετα κι αυτά. Γενικά είναι ένα πιάτο που σηκώνει πολύ πειραματισμό!
Επίσης, κανονικά στο ριζότο, δένουμε στο τέλος με τριμμένο τυρί. Αυτό όμως δεν είναι κανονικό ριζότο και προσθέτω το τυρί μαζί με τη κρέμα γάλακτος. 😉
----------------------------------------------------------------

▪️Challenge: #ΧρυσήΠοδιά23
▪️Βδομάδα: 25η ☑️ - the end 🎬🎉
▪️Υλικό -ά: φέτα 🥛

----------------------------------------------------------------
Tags:
#Αυτοσχεδιασμός

▪️Challenge: #ΧρυσήΠοδιά23
▪️Βδομάδα: 25η ☑️ - the end 🎬🎉
▪️Υλικό -ά: φέτα 🥛

----------------------------------------------------------------
Tags:
#Αυτοσχεδιασμός

Δες περισσότερα

"Ριζότο" από "ρύζι" κουνουπιδιού με λουκάνικα, κρέμα γάλακτος & φέτα ✨ λίγοι υδατάνθρακες ✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

▪️Challenge: #ΧρυσήΠοδιά23
▪️Βδομάδα: 25η ☑️ - the end 🎬🎉
▪️Υλικό -ά: φέτα 🥛

----------------------------------------------------------------
Tags:
#Αυτοσχεδιασμός

▪️Challenge: #ΧρυσήΠοδιά23
▪️Βδομάδα: 25η ☑️ - the end 🎬🎉
▪️Υλικό -ά: φέτα 🥛

----------------------------------------------------------------
Tags:
#Αυτοσχεδιασμός

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

50'

γύρω στις 4 μερίδες

Λίγοαραβοσιτέλαιο/ηλιέλαιο
400-500 γρλουκάνικα, της επιλογής μας, κομμένα
2 κσβούτυρο
500 γρρύζι κουνουπιδιού
Σπιτικό "ρύζι" κουνουπιδιού: συμβουλές παρασκευής και αποθήκευσης
All purpose seasoning ή
Αλάτι, λίγη ζάχαρη, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού
Σκόνη σκόρδου
Λίγοαλάτι
Πιπέρι
250 μλκρέμα γάλακτος (light)
150 γρφέτα ξαμλυρισμένη (την έχουμε αφήσει δηλαδή * πολλές * ώρες σε σκεύος στο ψυγείο καλυμμένη με νερό)
Σερβίρισμα:
Θυμάρι ή αποξηραμένο πρασσάκι/ τριμμένη γραβιέρα ή παρμεζάνα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

50'

1

Τηγανίζουμε τα λουκάνικα με το λάδι και τα αφαιρούμε.
2

Στο ίδιο σκεύος προσθέτουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε καλά το κουνουπίδι. Καρυκεύουμε με το All purpose seasoning, λίγο αλάτι, πιπέρι και μπόλικη σκόνη σκόρδου.
3

Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος και τη φέτα θρυμματισμένη. Μετά, επαναφέρουμε τα λουκάνικα.
4

Μόλις πάρει βράση, μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά γύρω στα 30' ή μέχρι να πήξει τόσο όσο θέλουμε, με μισόκλειστο καπάκι, ανακατεύοντας περιοδικά.
5

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν θέλουμε περισσότερη σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και seasoning.
Σερβίρουμε αμέσως με κάποια απ' τις επιλογές που δίνω.

Συμβουλές

Σπιτικό "ρύζι" κουνουπιδιού: συμβουλές παρασκευής και αποθήκευσης

Αντί να το αγοράσουμε, μπορούμε να το φτιάξουμε.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Τετάρτη 27 Δεκεμβρίου 2023 12:55:13 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Αυτοσχεδιάζω συνεχεια... οπότε το να ανεβάζω συνταγές εδώ είναι ένας τρόπος για να τις αποθηκεύω, ώστε να τις επαναλαμβάνω με ακρίβεια. Ακόμη, λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Ριζότο Ρύζι Κουνουπίδι Λουκάνικο Φρέσκα κρέμα Φέτα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές