Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα

Name: Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα
Yield: 6-8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό χοιρινό; 2 κρεμμύδια; 1 πιπεριά κόκκινη; 1 πιπεριά κίτρινη; 1 πιπεριά πορτοκαλί; 2 σκελίδες σκόρδο; 170 γρ. κόκκινο κρασί; 30 γρ. κονιάκ; 1 πορτοκάλι χυμό και ξύσμα; 2 κύβους κνόρ ή 2 κουταλιές νοστιμιά; 300 γρ. νερό; Αλάτι-πιπέρι; Δαμάσκηνα και βερίκοκα αποξηραμένα (200 γρ.το καθένα); Λάδι

ΕΛΕΝΗ ΣΤΑΘΑ @es22101980

ΡΕΘΥΜΝΟ

Χοιρινό με δαμάσκηνα και βερίκοκα

ΕΛΕΝΗ ΣΤΑΘΑ @es22101980

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2 ώρες

6-8 μερίδες

1 κιλόχοιρινό
2κρεμμύδια
1πιπεριά κόκκινη
1πιπεριά κίτρινη
1πιπεριά πορτοκαλί
2 σκελίδεςσκόρδο
170 γρ.κόκκινο κρασί
30 γρ.κονιάκ
1πορτοκάλι χυμό και ξύσμα
2 κύβουςκνόρ ή 2 κουταλιές νοστιμιά
300 γρ.νερό
Αλάτι-πιπέρι
Δαμάσκηνα και βερίκοκα αποξηραμένα (200 γρ.το καθένα)
Λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Σε μια λεκάνη ανακατεύω το κρέας με λίγο λάδι και την νοστιμιά και το περνάω από το τηγάνι να τσιγαριστεί και να πάρει λίγο χρώμα.
2

Σε δεύτερο τηγάνι και λίγο πιο βαθύ τσιγαρίζω τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές για 10 λεπτά. Σβήνω με το κρασί, το κονιάκ, το πορτοκάλι. Ρίχνω το νερό, μια κουταλιά νοστιμιά, αλατοπίπερο, τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα.Τα αφήνω να πάρουν μια βράση.
3

Ενώνουμε το κρέας με τα λαχανικά στην γάστρα και ψήνουμε για 1 ώρα με κλειστό καπάκι στους 180⁰C. Ανοίγουμε το καπάκι και το αφήνουμε για 30' ακόμα μέχρι να δέσει.
Ανάλογα τον φούρνο, τον χρόνο τον βλέπουμε.
4

Καλή σας όρεξη.