Βοδινό στιφάδο στον φούρνο

Name: Βοδινό στιφάδο στον φούρνο
Yield: 5-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό βοδινό, κομμένο σε κομμάτια περίπου 3-4 εκατοστά; 2 κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κρεμμύδια καθαρισμένα και χοντροκομμένα; 7-8 σκελίδες σκόρδο; 1 1/2 κ.σ. πάστα ντομάτας; 1/4 κούπα αλεύρι γ.ο.χ; 2 κούπες (500 ml) κόκκινο ξηρό κρασί; 2 κούπες (500 ml) ζωμό βοδινό; 2 κούπες (500 ml) νερό; 1 φύλλο δάφνης; 1 1/2 κ.γλ. ζάχαρη; 2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο; 1/2 κ.γλ. αποξηραμένο θυμάρι; 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα; 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε διαγώνια κομμάτια; 500 γραμ. πατατούλες (baby potatoes) κομμένες στη μέση; Φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

#Ημερολόγιο2025
#Ιανουάριος
Μια καθαρά χειμωνιάτικη συνταγή, χορταστική και μαμαδίστικη. Πολλά υλικά, αρκετός χρόνος ετοιμασίας και αναμονής, όμως αξίζει!

Δες περισσότερα

Βοδινό στιφάδο στον φούρνο

George Adamides @CookingbyGeorge

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 1/2 ώρες

5-6 μερίδες

1 κιλόβοδινό, κομμένο σε κομμάτια περίπου 3-4 εκατοστά
2 κ.γλ.αλάτι
1 κ.γλ.φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κ.σ.ελαιόλαδο
2κρεμμύδια καθαρισμένα και χοντροκομμένα
7-8 σκελίδεςσκόρδο
1 1/2 κ.σ.πάστα ντομάτας
1/4 κούπααλεύρι γ.ο.χ
2 κούπες (500 ml)κόκκινο ξηρό κρασί
2 κούπες (500 ml)ζωμό βοδινό
2 κούπες (500 ml)νερό
1 φύλλοδάφνης
1 1/2 κ.γλ.ζάχαρη
2 κ.σ.ξύδι βαλσάμικο
1/2 κ.γλ.αποξηραμένο θυμάρι
2 κλωνάριασέλινο, ψιλοκομμένα
4καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε διαγώνια κομμάτια
500 γραμ.πατατούλες (baby potatoes) κομμένες στη μέση
Φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 1/2 ώρες

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 165 βαθμούς.
2

Στεγνώνεται με χαρτί το κρέας και αλατοπιπερώνετε.
3

Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα (ή σκεύος που σκεπάζει και μπαίνει στο φούρνο) το ελαιόλαδο (1 κ.σ. κάθε φορά) και σε δόσεις κοκκινίζετε το κρέας να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζετε σε πιατέλα και κάνετε το ίδιο με το υπόλοιπο κρέας.
4

Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια, σκόρδα και ξύδι βαλσάμικο. Με ξύλινη κουτάλα ξύνετε και ανακατεύετε τη βάση της κατσαρόλας για 5 λεπτά.
5

Προσθέτετε την πάστα ντομάτας, το κρέας και από πάνω το αλεύρι και ψήνετε ανακατεύοντας με το ξύλινο κουτάλι για 1 λεπτό. Προσθέτετε το κρασί, νερό, ζωμό βοδινό, ζάχαρη, θυμάρι και φύλλο δάφνης.
6

Αν εσείς χρησιμοποιήσατε σκεύος που μπαίνει στο φούρνο προχωράτε σ αμέσως και το βάζετε στον φούρνο. Εγώ το μετέφερα πρώτα σε γάστρα και μετά στον φούρνο.
7

Ψήνετε για 2 ώρες.
8

Στις 2 ώρες το βγάζετε από το φούρνο και βάζετε μέσα τις πατάτες, σέλινο και καρότα. Κλείνετε το καπάκι και ψήνετε για ακόμα μία ώρα.
9

Αφαιρείτε το φύλλο δάφνης. Όταν θα σερβίρετε αν σας αρέσει βάζετε και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10

Συνήθως αυτό το φαγητό είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα! Εγώ το έφτιαξα βράδυ και το φάγαμε την επόμενη μέρα 😊🫣🫢

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Κυριακή 21 Ιανουαρίου 2024 10:40:33 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Σχόλια (3)

Στάθης @cook_8510713

Κυριακή 21 Ιανουαρίου 2024 22:45:21 UTC

Υπέροχα γιά Άλλη μία φορά

Λέξεις-κλειδιά

Μοσχάρι στιφάδο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές