Χτυπάω το λάδι με την ζάχαρη καλά. Το ποτήρι που είχαμε το λάδι το αφήνω ανάποδα μέσα στο ταψί ώστε να αλείψουμε πριν βάλουμε το μείγμα μας.

Προσθέτω τα αυγά και χτυπάω για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτω το κακάο, την βανίλια και το νερό, και τα αφήνω να χτυπηθούν καλά.

Αφαιρώ 1 κούπα από το μείγμα μας και την βάζω στην κατάψυξη. Αν θέλω η σοκολατόπιτα να είναι πιο ζουμερή αφαιρώ 2 κούπες.

Προσθέτω στο μείγμα μας το αλεύρι και το μπέικιν και το αφήνω να χτυπηθεί καλά.

Ψήνω στους 200°C για 40 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το χαράζω στο μέγεθος που θέλω τα κομμάτια μου και ρίχνω από πάνω το μείγμα που έχουμε αφήσει στην κατάψυξη.

Για να ποτίσει καλύτερα η σοκολατόπιτα, με ένα μαχαίρι βοηθάω το μείγμα να μπει ανάμεσα στα κομμάτια.