▪️ Βάζουμε το χταπόδι σ' ένα βάζο και το πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.
▪️ Συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο, ίσα - ίσα να το καλύπτει.
▪️ Περιμένουμε να κρυώσει εντελώς και κλείνουμε το καπάκι.
▪️ Το αφήνουμε στο ψυγείο για ένα βράδυ.
▪️ Μετά, όταν θέλουμε να το σερβίρουμε, το ανακατεύουμε κι είμαστε έτοιμοι.

Σημειώσεις:

👉 Αν το χταπόδι δεν είναι έτοιμο και κατεψυγμένο το πλένουμε με νερό και μαγειρική σόδα. Συνεχίζουμε το πλύσιμο κι αλλάζουμε νερό, μέχρι να βγαίνει καθαρό. Δεν το έχω κάνει ποτέ, ξέρω ωστόσο τη διαδικασία απ' τη γιαγιά.

👉 Τέλος να πω, ότι εκείνη έκανε πάντα τη διπλάσια ποσότητα, με μεγάλο κρεμμύδι αντί για μικρό.