Ανακατεύουμε τα 2 αλεύρια.

Σε άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά με το λάδι και το αλάτι και να ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το μείγμα στο αλεύρι, προσθέτουμε ελάχιστο νερό και ζυμώνουμε πολύ καλά. (Θέλει αρκετό ζύμωμα, το ζυμάρι είναι σκληρό και δεν κολλάει στα χέρια).

Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.

Χωρίζουμε το ζυμάρι στα 5. Και ανοίγουμε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορούμε. Αλείφουμε κάθε φύλλο με αυγό. Βάζουμε τον κιμά στην άκρη και κλείνουμε πολύ καλά και κόβουμε κάθε ραβιολι.

Βράζουμε σε νερό για 3-4 λεπτά. Τα ρίχνουμε σε βραστό νερό.