Στο κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι τη ζάχαρη τη μαγιά το νερό και το ελαιόλαδο και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το γάντζο για δύο λεπτά και μετά προσθέτουμε το αλάτι μας.. ζυμώνουμε για ακόμη περίπου 7 με 8 λεπτά. προσθέτουμε τις ελιές ζυμωνουμε ακόμα για ένα λεπτό

Αφήνουμε τη ζύμη μας σκεπασμένη για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Μόλις ζύμη μας είναι έτοιμη πλάθουμε σε μπαλάκια των 160 γραμμαρίων το καθένα σε στρογγυλά ψωμάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα τα αφήνουμε για ακόμη μισή ώρα σκεπασμένα.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα..καλή επιτυχία🥰