Κόβουμε τις σουπιές σε μέτρια κομμάτια και τις σοτάρουμε σε λίγο λάδι για 2'. Κατόπιν προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίζει το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον άνηθο.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει αρκετά η σουπιά. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε λίγο νερό. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό πασπαλίζουμε με τον άνηθο και ανακατεύουμε μια φορά.