Βάζω το σιρόπι να βράσει (νερό+ στέβια+ φλούδες+ βανίλια).

Όταν κοντεύει να κλείσει δέκα λεπτά που σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά, βάζω σ' ένα σαγανάκι ή κατσαρολάκι το σιμιγδάλι με το λάδι και ανακατεύω πάνω από σιγανή φωτιά να κσβουρντιστεί όλο. Θέλω να γίνει χρυσό αλλά όχι να καεί.

Προσθέτω το σιμιγδάλι στο κατσαρολάκι με το σιρόπι που βράζει (έχω αφαιρέσει τις φλούδες). Ανακατεύω πάνω από σιγανή φωτιά ώσπου να αρχίσει να κοχλάζει. Ανακατεύω ένα λεπτό ακόμα, σβήνω τη φωτιά και συνεχίζω να ανακατεύω. Βλέπω ότι συνεχίζει να πήζει.

Όταν δυσκολεύομαι λίγο στο ανακάτεμα το σκεπάζω με καπάκι και αφήνω κανένα δεκάλεπτο. Στη συνέχεια πλάθω σε μπαλάκια και αφήνω να κρυώσουν καλά. Αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγη κανέλα ή βάζετε ένα μυγδάλακι πάνω. Καλή επιτυχία!